Webshoppen er åbent som normalt, og lige nu kan du få fri levering som KLUBmedlem, tilmeld dig her (medlemskabet er gratis)

Pas på hinanden ❤️

Nordisk charcuteri

Nordisk charcuteri

spegning, fermentering, saltning, røgning, tørring og syltning af kød og fisk

Vælg format:
Læs mere om
{{ productPageVm.currentVariant.ItemPriceDescriptionText }} {{ productPageVm.currentVariant.ItemPriceLinkText }}
{{productPageVm.translations.ProductDetails.PricePerUnitAt}}
{{price.QtyAmountFrom}} {{price.UnitId}}. {{price.Amount | currency}}
...
{{::productPageVm.translations.ProductDetails.AdditionalPeriodPricePerUnitAt}}
{{productPageVm.additionalPeriodPrice.QtyAmountFrom}} {{productPageVm.additionalPeriodPrice.UnitId}}. {{productPageVm.additionalPeriodPrice.Amount | currency}}
Send denne vare som en gave
Vi pakker ind, skriver kort og leverer direkte til gavemodtageren.
3-5 hverdage
Afhent fragtfrit i din lokale Bog & idé butik fra 1. marts

Beskrivelse af Nordisk charcuteri af Jens Breinholt Schou

Beskrivelse
I århundreder har man speget, fermenteret, saltet, røget, tørret og syltet kød og fisk for at opnå lang holdbarhed. I dag er holdbarhed ikke nødvendigvis det vigtigste, men smagen og duften man skaber ved brug af de gamle metoder er stadig fantastiske.                                            Nordisk charcuteri er sprængfyldt med opskrifter på skinker, postejer, rilletter, patéer, pølser, rullepølser, røget fisk og kød og meget mere. Opskrifterne kommer fra hele Norden, nogle er gamle, nogle er nye, men i sidste ende stammer de fra en stor fælles europæisk tradition fra Lapland i nord, til Sicilien i syd og England i vest til Baltikum i øst.
Detaljer
Forfattere Jens Breinholt Schou og Holger Højlund
Forlag Vandkunsten
Udgave 1
ISBN 9788776953546
Sprog Dansk
Originalsprog dan
Sider 237
Udgivelsesdato 21-10-2016
Basis format Indbundet
Format Indbundet
Varenr. 2281788
EAN nr. 9788776953546
Varetype Direkte
Varegruppe Kogebøger
Leverandør Vandkunsten
Lev. varenr. 9788776953546
Højde/Dybde (mm) 24
Bredde (mm) 208
Længde (mm) 284
Vægt (g) 1033
Denne bog findes i følgende kategorier

Klik på en kategori for at se ligende bøger.

Anmeldelser af Nordisk charcuteri

Brugernes anmeldelser
Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
Mediernes anmeldelser
Vurderet 3 ud af 5 baseret på 3 vurderinger
"Utrolig mange lækre opskrifter"
Nordjyske
"En bog, der går i dybden … god at blive klog på"
Politiken
"Har anlagt den bredest tænkelige vinkel på charcuteriet"
Berlingske