Fødevarelære
Ernæringsassistent
En del af Ernæringsassistent
Anmeldelser af (0)
Fødevarelære
Ernæringsassistent
En del af Ernæringsassistent
Anmeldelser af (0)
Vælg format:
579,95 DKK
Minimumsbestilling: 1
På lager i 1 butikker.
Forlagsbeskrivelse af Fødevarelære af Hanne Hyldgaard Langager
Fødevarelære giver den grundlæggende viden om de fødevarer, der forarbejdes og tilberedes i køkkenet, så brugerne kan spise en ernæringsrigtig mad, der er en fryd for både gane og øje. Den gennemgår systematisk de enkelte fødevarer i grupper, herunder deres opbygning, næringsstofindhold, indhold af kemiske stoffer, opbevaring og anvendelse.Fødevarelære indeholder følgende kapitler:GrøntsagerKartoflenSaftige frugterFedtrige frugter og frøBælgfrugterKornStivelse og stivelsesprodukterÆg og ægprodukterFedtstofferKød og vildtFisk og skaldyrFjerkræMejeriprodukterKrydderierDet bæredygtige køkkenMærkning – en vigtig detalje
Overalt er teksten krydret med eksempler og illustrationer.
Detaljer
Serie
Forlag
Erhvervsskolernes Forlag
Udgave
7
ISBN
9788757129038
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
176
Udgivelsesdato
08-08-2018
Format
Hæftet
Varenr.
2535945
EAN nr.
9788757129038
Varegruppe
Skole/lærebøger div.
Højde/Dybde (mm)
10
Bredde (mm)
171
Længde (mm)
240
Vægt (g)
435
