Bog & idéBøgerKogebøgerBøger om øl, vin og spiritus

Cider og frugtvin

En håndbog i mikrobrygning
Bogen er skrevet som en ’læs og bryg’-bog, hvor første del af bogen tager dig igennem hele processen fra æble til cider og anden del af bogen er opskrifter på cider og frugtvine.
Vælg format:

Hardback

199,95 DKK
199,95 DKK
Minimumsbestilling: 1
På lager i 46 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Cider og frugtvin af André Spange Nabulsi

Bogen dykker ned i processen, hvor der først laves en helt enkel og klassisk cider, og derefter brygges mere avancerede varianter, hvor æblemosten blandes med frugtsaft. Der brygges også helt uden æblemost. En del af bogens mission er at vise, at det slet ikke er svært at gære eller fermentere most og saft. Klassisk cider har en masse dogmer påhæftet sig. Noget må man, andet må man ikke. I denne bog må man alt. Bogen skaber bro mellem de klassiske, tekniske bryggebøger og en moderne kogebog. Udgangspunktet er mikrobrygning forstået således, at der arbejdes med små portioner, typisk 5-10 liter. På den måde lægges der op til eksperimenteren og variation, og processen kræver mindre plads og kan også klares i en lejlighed. Bogen er skrevet som en ’læs og bryg’-bog. Hvert afsnit hænger sammen med et trin i bryggeprocessen. De er sat kronologisk op, så første del af bogen tager dig igennem hele processen fra æble til cider. Anden del af bogen er opskrifter på cider og frugtvine, som benytter samme bryggeproces, med få afvigelser. Til slut er der et afsnit om alternative måder at bruge cider på i maden. Og du finder helt sikkert på dine egne sammensætninger undervejs. Opskrifterne i bogen kan fint skaleres op og ned, og du må gerne variere lidt fra de angivne mængder. Opskrifterne er generelt skrevet lidt løsere, end man ville gøre i en traditionel kogebog. Det gør selve processen en hel del mere intuitiv, men læseren bliver stadig holdt i hånden helt fra æble til cider, og inden du ved af det, sidder du og nyder en iskold hjemmebrygget cider. Om forfatteren André Spange Nabulsi er udlært kok på Restaurant Salt på Hotel Admiral i København i 2007. Han har arbejdet på en række finere restauranter i København og Nordsjælland og åbnede Cafe André i Helsingør i 2011 med et stærkt fokus på kager. Når André står i køkkenet, er det med en teoretisk tilgang til arbejdet. Det er med respekt for det klassiske og interesse for det moderne. Hans store interesse for at brygge cider opstod, da det var det sidste, der skulle til for at fuldende det hjemmelavede måltid. André har udgivet kagebogen Eventyrlige kager i 2016 i samarbejde med sin mor, Randi Nabulsi, og syltebogen På glas og flasker i 2018.

Detaljer

Forlag
Muusmann Forlag
Udgave
1
ISBN
9788793951334
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
160
Udgivelsesdato
26-03-2021
Format
Hardback
Varenr.
2914961
EAN nr.
9788793951334
Varegruppe
Vin/spiritus/øl

Bogens kategorier

Klik på en kategori for at se lignende bøger
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Mad og drikke: drikkeMad og drikke: alkoholiske drikkevarer
  • Anmeldelser af Cider og frugtvin

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Mediernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Se detaljer her

    Andre har også kigget på

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Cider og frugtvin
    Cider og frugtvinAndré Spange Nabulsi
    139,95 DKK
    EBOG
    (0)
    Cider og frugtvin
    Brygning af æblecider
    Brygning af æbleciderMichael René
    199,95 DKK
    Hæftet
    (0)
    Brygning af æblecider
    CIDER og MOST
    CIDER og MOSTSøren Lyshøj
    189,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    CIDER og MOST
    Bryg det selv
    Bryg det selvNick Moyle & Richard Hood
    249,95 DKK
    Paperback
    (0)
    Bryg det selv
    Køkkenbrygning
    KøkkenbrygningJakob Nielsen & Mikael Zetterberg
    249,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Køkkenbrygning
    På glas og flasker
    På glas og flaskerAndré Spange Nabulsi
    269,95 DKK
    Hardback
    (0)
    På glas og flasker
    Håndbog i vinfremstilling på danske bær og frugter
    Håndbog i vinfremstilling på danske bær og frugterLis Poulsen
    249,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Håndbog i vinfremstilling på danske bær og frugter
    Cider
    CiderKarl Sjöström og Mikael Nypelius
    249,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Cider
    Den store bog om håndbryg
    Den store bog om håndbrygGreg Hughes
    299,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Den store bog om håndbryg
    150 kryddersnapse
    150 kryddersnapseNiels Stærup
    269,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    150 kryddersnapse

    Ofte købt sammen med

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Cider og frugtvin
    Cider og frugtvinAndré Spange Nabulsi
    139,95 DKK
    EBOG
    (0)
    Cider og frugtvin
    Brygning af æblecider
    Brygning af æbleciderMichael René
    199,95 DKK
    Hæftet
    (0)
    Brygning af æblecider
    Håndbryg
    HåndbrygEuan Ferguson
    249,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Håndbryg
    CIDER og MOST
    CIDER og MOSTSøren Lyshøj
    189,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    CIDER og MOST
    Bryg det selv
    Bryg det selvNick Moyle & Richard Hood
    249,95 DKK
    Paperback
    (0)
    Bryg det selv
    Køkkenbrygning
    KøkkenbrygningJakob Nielsen & Mikael Zetterberg
    249,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Køkkenbrygning
    På glas og flasker
    På glas og flaskerAndré Spange Nabulsi
    269,95 DKK
    Hardback
    (0)
    På glas og flasker
    Håndbog i vinfremstilling på danske bær og frugter
    Håndbog i vinfremstilling på danske bær og frugterLis Poulsen
    249,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Håndbog i vinfremstilling på danske bær og frugter
    Cider
    CiderKarl Sjöström og Mikael Nypelius
    249,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Cider
    Den store bog om håndbryg
    Den store bog om håndbrygGreg Hughes
    299,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Den store bog om håndbryg