Bog & idéBog & idéBøgerKrop og sjælMad og vin

✓ Fri levering til pakkeshop for medlemmer - bliv medlem når du indtaster dine oplysninger! 

Danmarks gastronomiske revolution

Historien om hvordan Danmark udviklede sig fra en gastronomisk udørk til en verdensberømt gastronomi destination
Vælg format:

Indbundet

299,95 DKK
299,95 DKK
Minimumsbestilling: 1
På lager i 4 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Danmarks gastronomiske revolution

I 2010 indtog Noma 1. pladsen på listen over verdens bedste restauranter, og året efter vandt Rasmus Kofoed guld i Bocuse D'Or, verdensmesterskaberne for kokke.  To begivenheder, der symboliserer den gastronomiske revolution, som Danmark har været igennem de seneste årtier.  En revolution, der gav liv til 'det nye nordiske køkken' - en bevægelse hvis tankegang har spredt sig verden over. Men hvordan kan et lille land i Norden på bare 30 år bevæge sig fra at være en gastronomisk udørk til at blive en verdensberømt gastronomisk destination?  Hvem var hovedaktører i revolutionen, hvad var drivkraften, hvem står nutidens stjerner på skuldrene af, hvad kan vi lære af historien? Og hvad bliver det næste skridt for Danmarks gastronomiske revolution? Historien fortælles bl.a. via en række interviews med Danmarks mest respekterede kokke, som alle har spillet en vigtig rolle i udviklingen. Heriblandt Søren Gericke, Erwin Lauterbach, Michel Michaud, Jan Hurtigkarl, Thomas Rode, René Redzepi, Christian Puglisi og Rasmus Kofoed. OM FORFATTEREN Ole Troelsø har fulgt restaurationsbranchen tæt siden 1979, hvor han gik i kokkelære. Han er i dag journalist og gastronomiredaktør på Børsen og har siden 2001 anmeldt over 700 restauranter.

Detaljer

Forlag
Lucullus
Udgave
1
ISBN
9788799551644
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
291
Udgivelsesdato
07-12-2015
Format
Indbundet
Varenr.
2221971
EAN nr.
9788799551644
Varegruppe
Mad/vin div.
Højde/Dybde (mm)
26
Bredde (mm)
176
Længde (mm)
246
Vægt (g)
1103

Anmeldelser af Danmarks gastronomiske revolution

Brugernes anmeldelser
Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
Mediernes anmeldelser
Vurderet 3.4 ud af 5 baseret på 1 vurdering
"Kortlægning af den danske gastronomi ... godt spækket med anekdoter"
Berlingske
Se detaljer her

Andre har også kigget på

✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Fri levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
Bistro Boheme
Bistro Boheme - Thøstesens klassikerePer Thøstesen
399,95 DKK
Indbundet
(1)
Bistro Boheme - Thøstesens klassikere
Kokkebogen
KokkebogenSkole/lærebøger div.
539,95 DKK
Indbundet
(0)
Kokkebogen
Kemien bag gastronomien
Kemien bag gastronomienThorvald Pedersen
299,95 DKK
Hæftet
(0)
Kemien bag gastronomien
Gorms ONE POT
Gorms ONE POTGorm Wisweh
249,95 DKK
Hardback
(0)
Gorms ONE POT
Det molekylære køkken
Det molekylære køkkenJozef Youssef
269,95 DKK
Indbundet
(1)
Det molekylære køkken
IN MY BLOOD
IN MY BLOODBo Bech
349,95 DKK
Indbundet
(1)
IN MY BLOOD
the relation between us
the relation between usBo Bech
349,95 DKK
Indbundet
(0)
the relation between us
Smørrebrød
SmørrebrødTrine Hahnemann
199,95 DKK
Indbundet
(1)
Smørrebrød
Grønt med umami og velsmag
Grønt med umami og velsmagJonas Drotner Mouritsen
349,95 DKK
Indbundet
(0)
Grønt med umami og velsmag
Kokkeriet
KokkerietKokkeriet
599,95 DKK
HARDBACK
(2)
Kokkeriet
Mielcke & Hurtigkarl (UK Version)
Mielcke & HurtigkarlEhrhorn Hummerston
449,95 DKK
Lærredsindbundet
(1)
Mielcke & Hurtigkarl
Feast
FeastThomas Herman
349,95 DKK
Hardback
(1)
Feast
Sovse og saucer
Sovse og saucerValéry Drouet & Pierre-Louis Viel
199,95 DKK
PAPERBACK
(0)
Sovse og saucer
Gæstebud
GæstebudThomas Herman
349,95 DKK
Indbundet
(6)
Gæstebud
Smag
SmagYotam Ottolenghi
349,95 DKK
Indbundet
(1)
Smag
Bogen om smørrebrød
Bogen om smørrebrødOle Troelsø
399,95 DKK
Indbundet
(0)
Bogen om smørrebrød
Gastromand
GastromandGastromand.dk
299,95 DKK
Indbundet
(0)
Gastromand
Vinen til maden
Vinen til madenSøren Frank
249,95 DKK
Indbundet
(0)
Vinen til maden
Grundkøkken
GrundkøkkenMikkel Maarbjerg
349,95 DKK
Indbundet
(0)
Grundkøkken

Ofte købt sammen med

✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Fri levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
Bistro Boheme
Bistro Boheme - Thøstesens klassikerePer Thøstesen
399,95 DKK
Indbundet
(1)
Bistro Boheme - Thøstesens klassikere
Kokkebogen
KokkebogenSkole/lærebøger div.
539,95 DKK
Indbundet
(0)
Kokkebogen
Kemien bag gastronomien
Kemien bag gastronomienThorvald Pedersen
299,95 DKK
Hæftet
(0)
Kemien bag gastronomien
Det molekylære køkken
Det molekylære køkkenJozef Youssef
269,95 DKK
Indbundet
(1)
Det molekylære køkken
IN MY BLOOD
IN MY BLOODBo Bech
349,95 DKK
Indbundet
(1)
IN MY BLOOD
the relation between us
the relation between usBo Bech
349,95 DKK
Indbundet
(0)
the relation between us
Smørrebrød
SmørrebrødTrine Hahnemann
199,95 DKK
Indbundet
(1)
Smørrebrød
Grønt med umami og velsmag
Grønt med umami og velsmagJonas Drotner Mouritsen
349,95 DKK
Indbundet
(0)
Grønt med umami og velsmag
Happy business happy gourmet
Happy business happy gourmetCasper Harboe m.fl.
149,95 DKK
HARDBACK
(0)
Happy business happy gourmet
Kokkeriet
KokkerietKokkeriet
599,95 DKK
HARDBACK
(2)
Kokkeriet
Mielcke & Hurtigkarl (UK Version)
Mielcke & HurtigkarlEhrhorn Hummerston
449,95 DKK
Lærredsindbundet
(1)
Mielcke & Hurtigkarl
Kiin Kiin Modern Thai Cooking
Kiin Kiin Modern Thai CookingHenrik Yde Andersen
499,95 DKK
HARDBACK
(2)
Kiin Kiin Modern Thai Cooking
Feast
FeastThomas Herman
349,95 DKK
Hardback
(1)
Feast
Sovse og saucer
Sovse og saucerValéry Drouet & Pierre-Louis Viel
199,95 DKK
PAPERBACK
(0)
Sovse og saucer
Gæstebud
GæstebudThomas Herman
349,95 DKK
Indbundet
(6)
Gæstebud
Bogen om smørrebrød
Bogen om smørrebrødOle Troelsø
399,95 DKK
Indbundet
(0)
Bogen om smørrebrød
Gastromand
GastromandGastromand.dk
299,95 DKK
Indbundet
(0)
Gastromand
Vinen til maden
Vinen til madenSøren Frank
249,95 DKK
Indbundet
(0)
Vinen til maden
Grundkøkken
GrundkøkkenMikkel Maarbjerg
349,95 DKK
Indbundet
(0)
Grundkøkken