HUSK! 💡Fri fragt til pakkeshop for alle medlemmer af KLUB Bog & idé, sæt kryds når du indtaster dine oplysninger. Medlemskabet er uden beregning

Det professionelle køkken

Det professionelle køkken

Vælg format:
Læs mere om
{{ productPageVm.currentVariant.ItemPriceDescriptionText }} {{ productPageVm.currentVariant.ItemPriceLinkText }}
{{productPageVm.translations.ProductDetails.PricePerUnitAt}}
{{price.QtyAmountFrom}} {{price.UnitId}}. {{price.Amount | currency}}
...
{{::productPageVm.translations.ProductDetails.AdditionalPeriodPricePerUnitAt}}
{{productPageVm.additionalPeriodPrice.QtyAmountFrom}} {{productPageVm.additionalPeriodPrice.UnitId}}. {{productPageVm.additionalPeriodPrice.Amount | currency}}
Send denne vare som en gave
Vi pakker ind, skriver kort og leverer direkte til gavemodtageren.
1-3 hverdage
Afhent fragtfrit i din lokale Bog & idé butik

Beskrivelse af Det professionelle køkken af Ulla Bach Jensen

Beskrivelse
NU i anden udgave Det professionelle køkken dækker faget Metodik, produktion, planlægning, kalkulation og kvalitet for ernæringsassistenter.  Teorien følges op af praktiske eksempler samt opgaver, der perspektiverer stoffet. Bogen indeholder følgende kapitler: Den professionelle forplejning TilberedningsmetoderPlanlægning af køkkenets arbejdsopgaverBæredygtig produktion i det professionelle køkkenArbejdsmiljø i det professionelle køkkenBeregning/kalkulationKvalitetsarbejde i det professionelle køkken
Detaljer
Forfatter Ulla Bach Jensen
Serie Ernæringsassistent
Forlag erhvervsskolernes Forlag
Udgave 2
ISBN 9788770825412
Sprog Dansk
Originalsprog dan
Sider 208
Udgivelsesdato 10-11-2016
Basis format Hæftet
Format Hæftet
Varenr. 2318265
EAN nr. 9788770825412
Varetype Direkte
Varegruppe Skole/lærebøger div.
Leverandør DBK - Bogdistribution
Lev. varenr. 9788770825412
Højde/Dybde (mm) 13
Bredde (mm) 171
Længde (mm) 240
Vægt (g) 506

Anmeldelser af Det professionelle køkken

Brugernes anmeldelser
Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
Mediernes anmeldelser
Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger