Danmarks gastronomiske revolution

Danmarks gastronomiske revolution

Historien om hvordan Danmark udviklede sig fra en gastronomisk udørk til en verdensberømt gastronomi destination

Vælg format:
Læs mere om
{{ productPageVm.currentVariant.ItemPriceDescriptionText }} {{ productPageVm.currentVariant.ItemPriceLinkText }}
{{productPageVm.translations.ProductDetails.PricePerUnitAt}}
{{price.QtyAmountFrom}} {{price.UnitId}}. {{price.Amount | currency}}
...
{{::productPageVm.translations.ProductDetails.AdditionalPeriodPricePerUnitAt}}
{{productPageVm.additionalPeriodPrice.QtyAmountFrom}} {{productPageVm.additionalPeriodPrice.UnitId}}. {{productPageVm.additionalPeriodPrice.Amount | currency}}
Send denne vare som en gave
Vi pakker ind, skriver kort og leverer direkte til gavemodtageren.
1-3 hverdage
Afhent fragtfrit i din lokale Bog & idé butik

Beskrivelse

Beskrivelse
I 2010 indtog Noma 1. pladsen på listen over verdens bedste restauranter, og året efter vandt Rasmus Kofoed guld i Bocuse D'Or, verdensmesterskaberne for kokke.  To begivenheder, der symboliserer den gastronomiske revolution, som Danmark har været igennem de seneste årtier.  En revolution, der gav liv til 'det nye nordiske køkken' - en bevægelse hvis tankegang har spredt sig verden over. Men hvordan kan et lille land i Norden på bare 30 år bevæge sig fra at være en gastronomisk udørk til at blive en verdensberømt gastronomisk destination?  Hvem var hovedaktører i revolutionen, hvad var drivkraften, hvem står nutidens stjerner på skuldrene af, hvad kan vi lære af historien? Og hvad bliver det næste skridt for Danmarks gastronomiske revolution? Historien fortælles bl.a. via en række interviews med Danmarks mest respekterede kokke, som alle har spillet en vigtig rolle i udviklingen. Heriblandt Søren Gericke, Erwin Lauterbach, Michel Michaud, Jan Hurtigkarl, Thomas Rode, René Redzepi, Christian Puglisi og Rasmus Kofoed. OM FORFATTEREN Ole Troelsø har fulgt restaurationsbranchen tæt siden 1979, hvor han gik i kokkelære. Han er i dag journalist og gastronomiredaktør på Børsen og har siden 2001 anmeldt over 700 restauranter.
Detaljer
Forlag Lucullus
Udgave 1
ISBN 9788799551644
Sprog Dansk
Originalsprog dan
Sider 291
Udgivelsesdato 07-12-2015
Basis format Indbundet
Format Indbundet
Varenr. 2221971
EAN nr. 9788799551644
Varetype Direkte
Varegruppe Mad/vin div.
Leverandør DBK - Bogdistribution
Lev. varenr. 9788799551644
Højde/Dybde (mm) 26
Bredde (mm) 176
Længde (mm) 246
Vægt (g) 1103

Anmeldelser af Danmarks gastronomiske revolution

Brugernes anmeldelser
Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
Mediernes anmeldelser
Vurderet 3,4 ud af 5 baseret på 1 vurdering
"Kortlægning af den danske gastronomi ... godt spækket med anekdoter"
Berlingske