Det nordiske spisekammer

Det nordiske spisekammer

Skab dit eget nordiske spisekammer ved at sanke og høste, syrne, fermentere, tørre, mælkesyregære og sylte, samt ved at lave salte, eddiker, olier og meget andet. En kilde til mange lækre projekter!
Vælg format:
Læs mere om
{{productPageVm.translations.ProductDetails.PricePerUnitAt}}
{{price.QtyAmountFrom}} {{price.UnitId}}. {{price.Amount | currency}}
...
{{::productPageVm.translations.ProductDetails.AdditionalPeriodPricePerUnitAt}}
{{productPageVm.additionalPeriodPrice.QtyAmountFrom}} {{productPageVm.additionalPeriodPrice.UnitId}}. {{productPageVm.additionalPeriodPrice.Amount | currency}}
Send denne vare som en gave
Vi pakker ind, skriver kort og leverer direkte til gavemodtageren.
På lager - forventet levering 1-3 hverdage.
Afhent fragtfrit i din lokale Bog & idé butik.

Beskrivelse af Det nordiske spisekammer af Johan Björkman

Beskrivelse
Tørring, mælkesyregæring, fermentering, konservering, syltning, eddike, olie og salt. Ved at bruge traditionelle konserveringsmetoder kan du skabe et moderne nordisk spisekammer, hvorfra du kan hente lækkerier også i de mørkeste måneder på året. Johan Björkman er chefkok på michelinrestauranten Koka, som i meget høj grad gør brug af årstidens råvarer. De er dermed dybt afhængige af konservering for at kunne have masser af friske smage også om vinteren. Johan tørrer, fermenterer, bruger klassiske syltningsmetoder, mixer sit eget krydderurtesalt og smagsætter olier og eddiker. Bogen indeholder 90 opskrifter på alt fra tyttebærpulver, ramsløgskapers og nældesalt til syltede rødbeder, mælkesyret hvidkål med purløg og fermenteret rabarber. I bogens sidste del findes desuden en lang række måltider, som kan sættes sammen af varerne fra dit spisekammer.
Detaljer
Forfatter Johan Björkman
Oversætter Sigurd Toftdahl Terkelsen
Forlag Turbine
Udgave 1
ISBN 9788740657258
Sprog Dansk
Originalsprog Svensk
Originaltitel Det nordiske skafferiet
Sider 176
Udgivelsesdato 30-09-2019
Basis format Hardback
Format Hardback
Varenr. 2641712
EAN nr. 9788740657258
Varetype Direkte
Varegruppe Grøn mad/slankekost
Leverandør DBK - Bogdistribution
Lev. varenr. 9788740657258
Højde/Dybde (mm) 22
Bredde (mm) 190
Længde (mm) 240
Vægt (g) 640
Denne bog findes i følgende kategorier

Klik på en kategori for at se ligende bøger.

Anmeldelser af Det nordiske spisekammer

Brugernes anmeldelser
Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
Mediernes anmeldelser
Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger