Kokken der fik nok
Dansk gastronomis lille franskmand med det store hjerte
Anmeldelser af (4)
Kokken der fik nok
Dansk gastronomis lille franskmand med det store hjerte
Anmeldelser af (4)
Denne bog følger Francis Cardenau i det år, hvor han langsomt kommer til erkendelsen af, at han efter 45 år har fået nok.
Vælg format:
Minimumsbestilling: 1
På lager i 7 butikker.
Forlagsbeskrivelse af Kokken der fik nok af Svend Rasmussen
Den dag, da Francis Cardenau faldt bevidstløs om på restaurant Umami, ændrede hans liv sig. I 45 år havde han stået bag et komfur og gjort det, han er bedst til: at lave mad på allerhøjeste niveau. Først på nogle af verdens førende restauranter i Paris, siden i Danmark, hvor han med sin kompromisløse kogekunst var den første til at hente to michelinstjerner til landet. Han var samtidig også den første til at stå af michelinræset for at starte bistrobølgen, og undervejs har ’den lille store fransker’, som hans kokkekolleger kærligt kalder manden med den smittende latter og den tilsyneladende utrættelige energi, med Umami også introduceret danskerne for moderne japansk gastronomi og været med til at opfinde den succesrige bøfkæde MASH.
Med sit store hjerte og aldrig svigtende hjælpsomhed over for generationer af ambitiøse unge kokke har han samtidig en stor del af æren for den succesbølge, som dansk gastronomi har redet på det sidste årti. Men den dag på Umami skete der noget, som – selv om han ikke selv vidste det endnu – skulle ændre hans liv for altid.
Denne bog følger Francis Cardenau i det år, hvor han langsomt kommer til erkendelsen af, at han efter 45 år har fået nok. Vi tager med ham på en følelsesladet rejse tilbage til barndommens og ungdommens Sydvestfrankrig i forsøget på at genfinde sine kulinariske rødder – ja, hele sin familiehistorie. Samtidig er bogen historien om de år, hvor dansk gastronomi løftede sig mod stjernerne, fortalt af en af Danmarks mest indflydelsesrige kokke.
Detaljer
Forlag
Gyldendal
Udgave
1
ISBN
9788702221923
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
240
Udgivelsesdato
18-04-2018
Format
Hæftet
Varenr.
2376345
EAN nr.
9788702221923
Varegruppe
Biografier, erindringer
Højde/Dybde (mm)
18
Bredde (mm)
160
Længde (mm)
232
Vægt (g)
462
Bogens kategorier
Klik på en kategori for at se lignende bøgerAnmeldelser af Kokken der fik nok
Brugernes anmeldelser
Jan
Jette
Heidi
Er selv i kokkeverden så den var interesant for mig.
Mediernes anmeldelser
"Rørende, rystende, tankevækkende, morsom"
Andre har også kigget på
✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
Ofte købt sammen med
✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti