Bog & idéBøgerKrop og sjælMad og vin

Kombucha

En levende te

Kombucha

En levende te
Vælg format:

Hardback

179,95 DKK
179,95 DKK
Minimumsbestilling: 1
På lager i 2 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Kombucha af Nina Parna

Et glas friskbrygget, sødmefyldt kombucha kan være perfekt til en let aften på terrassen, men den kan også brygges med tilpas syre til at kunne matche madretter, der kalder på kraft. De mange muligheder for at skabe og justere smagsprofilen på kombucha – ved at variere indholdet af sødme, syre og aroma – har bidraget til, at drikken benyttes i stigende grad i hjemmekøkkener og på restauranter.   Bogen giver en grundig guide til den fermenterede te, der oprindeligt stammer fra Kina og igennem tusinder af år er nydt og drukket for sine smags- og sundhedsegenskaber. Den fremstilles ved anvendelse af en symbiotisk kultur af bakterier og gær, der giver kombucha sin særlige profil, sin blidt boblende karakter og søde-syrlige smag. Ved brug af lokale ingredienser forbindes sted og smag i 18 unikke sammensætninger af kombucha. Der er eksperimenteret videre ud over de almindelige rammer for drikken, som tilføres et væld af smagsnuancer, der giver mulighed for en bred anvendelse. Desuden præsenteres et udpluk af de passionerede, lokale avlere, der står bag ingredienserne. Herunder også anvisninger til, hvor man kan få de benyttede råvarer, der dyrkes ud fra en holistisk tilgang med betydning for både bæredygtighed og for det bedste udbytte af afgrøderne. Om forfatterenNina Parna er uddannet cand.scient. i Fødevareinnovation & Sundhed. Hun startede sit arbejde med kombucha ved et samarbejde med Nordic Food Lab og har siden beskæftiget sig med at videreudvikle fermenterede fødevarer, med kombucha og brugen af lokale, bæredygtige ingredienser som specialefelt.   Hun driver opstartsvirksomheden Noko Kombucha, der lancerer sine kombucha-produkter, som hun står bag, i starten af 2018.

Detaljer

Forlag
Muusmann Forlag
Udgave
1
ISBN
9788793575219
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
109
Udgivelsesdato
20-11-2017
Format
Hardback
Varenr.
2398166
EAN nr.
9788793575219
Varegruppe
Mad/vin div.
Højde/Dybde (mm)
16
Bredde (mm)
185
Længde (mm)
250
Vægt (g)
510

Bogens kategorier

Klik på en kategori for at se lignende bøger
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Sund mad og helsekost
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Mad og drikke: drikke
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Mad og drikke: drikkeMad og drikke: alkoholfrie drikkevarer
  • Anmeldelser af Kombucha

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Mediernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Se detaljer her

    Andre har også kigget på

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Smørrebrød
    SmørrebrødTrine Hahnemann
    199,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Smørrebrød
    Brændt røget hængt sprængt
    Brændt røget hængt sprængtNikolaj Juel
    349,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Brændt røget hængt sprængt
    Danmarks Gastronomiske Revolution
    Danmarks Gastronomiske RevolutionOle Troelsø
    399,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Danmarks Gastronomiske Revolution
    Grønt med umami og velsmag
    Grønt med umami og velsmagJonas Drotner Mouritsen
    349,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Grønt med umami og velsmag
    Noma Guide til fermentering
    Noma Guide til fermenteringDavid Zilber
    399,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Noma Guide til fermentering
    Gastromand
    GastromandGastromand.dk
    299,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Gastromand
    Kogekunst
    KogekunstFrederikke Legaard
    269,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Kogekunst
    Fermentering 2.0
    Fermentering 2.0Søren Ejlersen og Ditte Ingemann Thuesen
    299,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Fermentering 2.0
    Grundbog i god kaffe
    Grundbog i god kaffeCoffee Collective
    329,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Grundbog i god kaffe
    Smagsbogen
    SmagsbogenCarsten Lunding
    129,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Smagsbogen

    Ofte købt sammen med

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Fermentering
    FermenteringShane Peterson
    119,95 DKK
    EBOG
    (1)
    Fermentering
    Fermentering
    FermenteringSøren Ejlersen
    299,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Fermentering
    Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation
    Foundations of Flavor: The Noma Guide to FermentationRene Redzepi
    349,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation
    På glas og flasker
    På glas og flaskerAndré Spange Nabulsi
    269,95 DKK
    Hardback
    (0)
    På glas og flasker
    Noma Guide til fermentering
    Noma Guide til fermenteringDavid Zilber
    399,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Noma Guide til fermentering
    URTETE
    URTETEAnemette Olesen
    99,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    URTETE
    Osteria 16
    Osteria 16Morten Kaltoft og Emil Alsbo
    329,95 DKK
    Hæftet
    (1)
    Osteria 16
    Ramen
    RamenTove Nilsson
    199,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Ramen
    Fermentering 2.0
    Fermentering 2.0Søren Ejlersen og Ditte Ingemann Thuesen
    299,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Fermentering 2.0