Bog & idéBog & idéBøgerKogebøger

✓ Fri levering til pakkeshop for medlemmer - bliv medlem når du indtaster dine oplysninger! 

Sovse og saucer

fond, marinade, chutney, vinaigrette og bisque fra teknik til opskrift
Vælg format:

Paperback

199,95 DKK
199,95 DKK
Minimumsbestilling: 1
På lager i 7 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Sovse og saucer af Valéry Drouet & Pierre-Louis Viel

Det er pærelet. Man følger blot hver enkelt trin i grundopskriften. Den danner herefter basis for sovs i gryderetter eller som tilbehør til al slags kød, fisk, burger, terrine, steg, suppe eller grøntsagsflan. En kogebog som man altid bør have ved hånden. Hver dobbeltside består af en grundopskrift i billeder. Denne basisteknik bruges i de efterfølgende opskrifter. Og derefter står det dig naturligvis frit for at finde på andre opskrifter ud fra grundopskriften. Bare vælg mellem kalvefond, lys fiskefond (fumet), beurre blanc-sauce (smørsovs, bearnaise-sauce, hollandaise, bechamelsauce, hjemmerørt mayonnaise, hjemmerørt aioli , sauce tartare, rouille, pebersauce, roquefort-sovs, bisque af jomfruhummer, «marchand de vin»-rødvinssauce, æblecider-sauce, skalotteløgsovs, tomatsauce, ketchup, barbecue-sauce, pesto, cæsar-dressing, sauce vierge, kreolsk sauce, rævesovs, klassikeren med dild, grøn karry-sauce, kokossauce, citronconfit-sauce, teriyaki-sauce, vaniljesauce, citrongræs-marinade, æble- & grapechutney. Bogens forfattere: Valéry Drouet er 46, gift og far til to piger på 18 og 14 år. Uddannet kok af profession og har arbejded 13 år i gourmetrestauranter i Frankrig og i udlandet. Har arbejdet som stylist og kulinarisk forfatter i mere end 15 år og har skrevet omkring 80 kogebøger. Han bor i Normandiet og kommer hver dag til Paris med fotograf Pierre Louis Viel, som han altid samarbejder med med bidrag til bøger og magasiner. Pierre er 49 år gammel og har også to børn, to sønner på 15 og 13 år.

Detaljer

Forlag
Billesø & Baltzer
Udgave
1
ISBN
9788778424235
Sprog
Dansk
Originalsprog
fre
Originaltitel
Toutes les sauces!
Sider
120
Udgivelsesdato
01-08-2017
Format
Paperback
Varenr.
2419221
EAN nr.
9788778424235
Varegruppe
Kogebøger
Højde/Dybde (mm)
15
Bredde (mm)
192
Længde (mm)
247
Vægt (g)
458

Bogens kategorier

Klik på en kategori for at se lignende bøger
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Generel madlavning og opskrifter
  • Anmeldelser af Sovse og saucer

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Mediernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Se detaljer her

    Andre har også kigget på

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Fri levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Danmarks gastronomiske revolution
    Danmarks gastronomiske revolutionMad/vin div.
    299,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Danmarks gastronomiske revolution
    Kokkebogen
    KokkebogenSkole/lærebøger div.
    539,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Kokkebogen
    Gorms ONE POT
    Gorms ONE POTGorm Wisweh
    249,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Gorms ONE POT
    Sovs
    SovsGorm Wisweh
    249,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Sovs
    FRØKEN JENSENS KOGEBOG - SOVS & SAUCE
    FRØKEN JENSENS KOGEBOG - SOVS & SAUCEKogebøger
    69,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    FRØKEN JENSENS KOGEBOG - SOVS & SAUCE
    Sous vide 2.0
    Sous vide 2.0Karsten Tanggaard
    399,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Sous vide 2.0
    Frøken Jensens Kogebog
    Sovs & sauceKristine Marie Jensen
    69,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Sovs & sauce
    Kokkeriet
    KokkerietKokkeriet
    599,95 DKK
    HARDBACK
    (2)
    Kokkeriet
    Street food derhjemme
    Street food derhjemmeKatrine Klinken
    249,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Street food derhjemme
    Ali-Bab Gastronomisk håndbog
    Ali-Bab Gastronomisk håndbogAli-Bab
    249,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Ali-Bab Gastronomisk håndbog
    Gæstebud
    GæstebudThomas Herman
    349,95 DKK
    Indbundet
    (6)
    Gæstebud
    Smag
    SmagYotam Ottolenghi
    349,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Smag
    Gastromand
    GastromandGastromand.dk
    299,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Gastromand
    Sovs & sauce
    Klassisk dansk madKristine Marie Jensen
    43,95 DKK
    e-bog
    (0)
    Klassisk dansk mad
    Sovs & sauce
    Sovs & sauceKristine Marie Jensen
    43,95 DKK
    e-bog
    (0)
    Sovs & sauce
    Sovs skal der til
    Sovs skal der tilBettina Buhl
    43,95 DKK
    e-bog
    (0)
    Sovs skal der til
    Vinen til maden
    Vinen til madenSøren Frank
    249,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Vinen til maden
    Grundkøkken
    GrundkøkkenMikkel Maarbjerg
    349,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Grundkøkken
    Valdemarsro - Aftensmad
    RETURPANTSTAERKPRIS
    Valdemarsro - AftensmadValdemarsro.dk
    229,95 DKK
    Indbundet
    (11)
    Valdemarsro - Aftensmad

    Ofte købt sammen med

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Fri levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Danmarks gastronomiske revolution
    Danmarks gastronomiske revolutionMad/vin div.
    299,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Danmarks gastronomiske revolution
    Kokkebogen
    KokkebogenSkole/lærebøger div.
    539,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Kokkebogen
    Sovs
    SovsGorm Wisweh
    249,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Sovs
    Det molekylære køkken
    Det molekylære køkkenJozef Youssef
    269,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Det molekylære køkken
    FRØKEN JENSENS KOGEBOG - SOVS & SAUCE
    FRØKEN JENSENS KOGEBOG - SOVS & SAUCEKogebøger
    69,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    FRØKEN JENSENS KOGEBOG - SOVS & SAUCE
    Sous vide 2.0
    Sous vide 2.0Karsten Tanggaard
    399,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Sous vide 2.0
    Frøken Jensens Kogebog
    Sovs & sauceKristine Marie Jensen
    69,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Sovs & sauce
    Kondos japanske køkken
    Kondos japanske køkkenKondo Sasaki
    299,95 DKK
    Indbundet
    (2)
    Kondos japanske køkken
    Kokkeriet
    KokkerietKokkeriet
    599,95 DKK
    HARDBACK
    (2)
    Kokkeriet
    Street food derhjemme
    Street food derhjemmeKatrine Klinken
    249,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Street food derhjemme
    Meyers når du flytter hjemmefra
    Meyers når du flytter hjemmefraMeyers Madhus
    299,95 DKK
    Indbundet
    (3)
    Meyers når du flytter hjemmefra
    Ali-Bab Gastronomisk håndbog
    Ali-Bab Gastronomisk håndbogAli-Bab
    249,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Ali-Bab Gastronomisk håndbog
    Gæstebud
    GæstebudThomas Herman
    349,95 DKK
    Indbundet
    (6)
    Gæstebud
    Gastromand
    GastromandGastromand.dk
    299,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Gastromand
    Sovs & sauce
    Klassisk dansk madKristine Marie Jensen
    43,95 DKK
    e-bog
    (0)
    Klassisk dansk mad
    Sovs & sauce
    Sovs & sauceKristine Marie Jensen
    43,95 DKK
    e-bog
    (0)
    Sovs & sauce
    Sovs skal der til
    Sovs skal der tilBettina Buhl
    43,95 DKK
    e-bog
    (0)
    Sovs skal der til
    Vinen til maden
    Vinen til madenSøren Frank
    249,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Vinen til maden
    Grundkøkken
    GrundkøkkenMikkel Maarbjerg
    349,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Grundkøkken