Webshoppen er åbent som normalt, og lige nu kan du få fri levering som KLUBmedlem, tilmeld dig her (medlemskabet er gratis)

Pas på hinanden ❤️

Tilbud
Fødevarer og kvalitet

Fødevarer og kvalitet

råvarer og forarbejdning

Vælg format:
Læs mere om
{{productPageVm.translations.ProductDetails.PricePerUnitAt}}
{{price.QtyAmountFrom}} {{price.UnitId}}. {{price.Amount | currency}}
...
{{::productPageVm.translations.ProductDetails.AdditionalPeriodPricePerUnitAt}}
{{productPageVm.additionalPeriodPrice.QtyAmountFrom}} {{productPageVm.additionalPeriodPrice.UnitId}}. {{productPageVm.additionalPeriodPrice.Amount | currency}}
Send denne vare som en gave
Vi pakker ind, skriver kort og leverer direkte til gavemodtageren.
På lager - forventet levering 3-5 hverdage.
Klik & hent er desværre ikke muligt i øjeblikket

Beskrivelse

Beskrivelse
Ny gennemarbejdet, opdateret og revideret anden udgave! Bogens primære formål er at sætte læseren i stand til at kunne kvalitetsvurdere fødevarer og at gøre sig tanker om, hvad fødevarekvalitet er og hvilke parametre, der er væsentlige for at kunne kvalitetsvurdere fødevarer. De forskellige fødevaregrupper kød, fisk, mejeriprodukter etc. gennemgås ud fra en funktionel, ernæringsmæssig, sensorisk, hygiejnisk og holdbarhedsmæssig synsvinkel, både som råvarer og som forarbejdede produkter. Fødevarer og kvalitet – råvarer og forarbejdning er grundbogen for professionsbachelor i ernæring og sundhed samt ernæringsteknologer og fødevareteknologer og kan desuden anvendes som lærebog i efteruddannelsesforløb, fx for laboranter, akademigastronomer og på diplomuddannelserne. Fødevarebranchen vil desuden have stor glæde af bogen – også som opslagsværk. Illustrationsmaterialet fra bogen er her stillet til rådighed til undervisere og studerende, til brug fx som overhead, via projektor eller elektronisk tavle. Ophavsretten tilhører Erhvervsskolernes Forlag. Kommerciel udnyttelse og anden brug af illustrationerne end den tilsigtede er ulovlig. Illustrationerne ligger i pdf-format, så du kan fremvise dem på fx storskærm eller med projektor.
Detaljer
Forlag Nyt Teknisk Forlag
Udgave 2
ISBN 9788757127133
Sprog Dansk
Originalsprog dan
Originaltitel null
Sider 573
Udgivelsesdato 30-06-2010
Basis format Hardback
Format Hardback
Varenr. 1524877
EAN nr. 9788757127133
Varetype Direkte
Varegruppe Skole/lærebøger div.
Leverandør DBK - Bogdistribution
Lev. varenr. 9788757127133
Højde/Dybde (mm) 33
Bredde (mm) 184
Længde (mm) 246
Vægt (g) 1495

Anmeldelser af Fødevarer og kvalitet

Brugernes anmeldelser
Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
Mediernes anmeldelser
Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger