Køling
En del af Konserveringsteknik 1
Anmeldelser af (0)
Forlagsbeskrivelse af Køling af Leif Bøgh-Sørensen
Kapitel 4 i Konserveringsteknik 1 (978-87-91319-63-1):
Konserveringsteknik 1 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion.
Bogen gennemgår kapitelvis principperne for kvalitet og holdbarhed, emballage, kuldeteknologi, køling og frysning.
For hver konserveringsmetode gennemgås principperne, den anvendte teknologi, samt eksempler på relevante levnedsmidler hvortil metoden anvendes. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister.
Se også Konserveringsteknik 2.
Detaljer
Serie
Forlag
Biofolia
Udgave
0
ISBN
9788791319686
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Originaltitel
Køling
Udgivelsesdato
22-08-2013
Format
E-bog
Filtype
PDF
DRM beskyttelse
DigitalVandmaerkning
Datamængde
482 KB
Varenr.
2300383
EAN nr.
9788791319686
Varegruppe
Oprettet fra inventtable
Bogens kategorier
Klik på en kategori for at se lignende bøgerAnmeldelser af Køling
Brugernes anmeldelser
Andre har også kigget på
✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
