Thomas Marcussen er uddannet folkeskolelærer med speciale i hjemkundskab, og har i en årrække arbejdet som lærer med stor kærlighed til dette fag. I midten af 90'erne købte han en ismaskine, der straks blev det foretrukne instrument i køkkenet. Dette vækkede interessen for isfremstilling, og startede utallige eksperimenter, der førte til udvikling af nye opskrifter. Under forberedelserne til "Isbogen for ismaskineejeren" har han måtte holde vægten i ro ved at køre 300 km. om ugen på sin racercykel. Lige nu er Thomas ved at færdiggøre psykologistudiet på Århus Universitet.