Bog & idéBøgerStudiebøgerLærebøger

Konserveringsteknik 2

Vælg format:

Hæftet

409,95 DKK
409,95 DKK
Minimumsbestilling: 1
På lager i 0 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Konserveringsteknik 2 af Leif Bøgh-Sørensen

Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. For hver konserveringsmetode gennemgås principperne, den anvendte teknologi, samt eksempler på levnedsmidler, hvortil metoden anvendes.Bogen anvendes som både lærebog og opslagsværk. Konserveringsteknik 1 indeholder kapitel 1-5: Kvalitet og holdbarhed (bl.a. en omtale af forskellige råvarer og deres forbehandling)EmballageKuldeteknologiKølingFrysning Konserveringsteknik 2 indeholder kapitlerne 6-13:TørringRøgningSaltningKemisk konserveringFermenteringVarmekonserveringStrålingskonserveringTab i næringsværdi Desuden er der et meget omfattende stikordsrgister.

Detaljer

Forlag
DSR forlag
Udgave
2
ISBN
9788774325789
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Originaltitel
null
Sider
380
Udgivelsesdato
30-12-2002
Format
Hæftet
Varenr.
1456497
EAN nr.
9788774325789
Varegruppe
Skole/lærebøger div.
Højde/Dybde (mm)
23
Bredde (mm)
221
Længde (mm)
269
Vægt (g)
1044

Bogens kategorier

Klik på en kategori for at se lignende bøger
  • Teknologi, ingeniørvidenskab og landbrugIndustriel kemi og produktionsteknologiIndustriel kemi og kemiteknikLevnedsmiddelteknologiLevnedsmiddelindustri
  • Anmeldelser af Konserveringsteknik 2

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Mediernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Se detaljer her

    Andre har også kigget på

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Konserveringsteknik 1
    Konserveringsteknik 1Leif Bøgh-Sørensen
    409,95 DKK
    Hæftet
    (0)
    Konserveringsteknik 1

    Ofte købt sammen med

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Konserveringsteknik 1
    Konserveringsteknik 1Leif Bøgh-Sørensen
    409,95 DKK
    Hæftet
    (0)
    Konserveringsteknik 1