Bog & idéBøgerKogebøgerBagebøgerBrød opskriftsbøger

Citroner

Opskrifter fra køkkenet på Garden of Lemons

Citroner

Opskrifter fra køkkenet på Garden of Lemons
Vælg format:

Indbundet

299,95 DKK
Minimumsbestilling: 1
På lager i 6 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Citroner af Henrik Vilain & Ingo Schauser

Kogebogen CITRONER er blevet til i køkkenet på fincaen Garden of Lemons, der ligger midt i en gammel citronplantage lige uden for en lille andalusisk landsby syd for Granada. Her hænger citronerne lysende i træerne en stor del af året. Det mest eventyrlige sted at skrive en kogebog om citronen og dens verdenskøkken. Opskrifterne fra køkkenet på Garden of Lemons hylder det grønne køkken. Grøntsager, frugter og krydderurter fryder øje, næse og gane og åbner for en fest på tallerkenen. Opskrifterne er grønne, men retterne kan i lige så høj grad bruges som tilbehør til måltider med fisk, fjerkræ og kød. Inspirationen er hentet fra rejser rundt i verden, og vi oplever, at trådene samles i den mad og de måltider, vi sætter sammen. Maden i bogen er i særdeleshed inspireret af Mellemøsten og Middelhavsregionen, hvor citronen gror overalt, og hvor vi har opholdt os meget. Vi fascineres af kombinationen af smage, teksturer og farver, der samles i et måltid bestående af flere mindre retter. Vi ønsker, at bogen må inspirere til at gå på opdagelse i køkkenet. Bruge sanserne og udnytte årstidernes skiften som sigtelinjer, og bruge råvarer med kort afstand mellem jord og bord. Bruge håndfulde af krydderurter, og bruge løs af krydderier fra citronens verdenskøkken: kanel, koriander, kardemomme, muskatnød, allehånde og nellike … Lad citroner i lange baner vise deres skønhed og inspirere sanserne i måltider, som kunne de være de taget ud af eventyrene i tusind og én nat. Bogen fotograferes af én af Danmarks bedste madfotografer Mikkel Adsbøll.  Om forfatterne Henrik Vilain og Ingo Schauser har sammen skabt det kulturelle refugium Garden of Lemons syd for Granada. Man spiser godt i den andalusiske oase. Med en baggrund som professionelle klassiske musikere stod det ikke naturligt skrevet i kortene, at de skulle arbejde med mad og skrive en kogebog, men de har altid begge haft lyst til god mad, vin og fællesskab omkring bordet. De har boet flere år i Frankrig og Italien, rejst meget, givet koncerter verden rundt og undervejs oplevet mange landes køkkener og traditioner. Desuden arbejdede Henrik i løbet af sine musikstudier i Paris på den 2-stjernede Michelin-restaurant Apicius. Ingo og Henrik elsker at lave mad, opleve kultur og mennesker – og få ideer til nye retter på Garden of Lemons.

Detaljer

Forlag
Muusmann Forlag
Udgave
1
ISBN
9788793867505
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
216
Udgivelsesdato
28-09-2020
Format
Indbundet
Varenr.
2841652
EAN nr.
9788793867505
Varegruppe
Kogebøger
Højde/Dybde (mm)
22
Bredde (mm)
222
Længde (mm)
287
Vægt (g)
1261

Bogens kategorier

Klik på en kategori for at se lignende bøger
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Kogebøger efter ingrediens
  • Anmeldelser af Citroner

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 5 ud af 5 baseret på 4 vurderinger
    AnneMette McAloone

    Både "Citroner" og "Oliven og Olivenolie" kan varmt anbefales. Flotte bøger med fine opskrifter!

    Annette Kihl

    Ægte, autentisk og flot visuel bog med skønne opskrifter. Man føler sig ført tilbage til en morgengåtur i citrushaven i "Garden of Lemons" i Andalusien, hvor man bydes varmt velkommen af de 2 dejlige værter, Ingo og Henrik. Elsker bogen og stedet, som har inspireret til opskrifterne heri

    Ea Lethin Vedel

    5 stjerner for denne fine bog - man bliver glad af at læse den og citronen kommer til sin ret !

    Niels Frederiksen

    Citroner er sure…. Men det er lige det, der skal til for at løfte din mad til festmad på en hverdag. Brug bogen, den er inspirerende og let at følge. Karen E

    Mediernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Se detaljer her

    Andre har også kigget på

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Oliven & olivenolie
    Oliven & olivenolieHenrik Vilain & Ingo Schauser
    299,95 DKK
    Indbundet
    (4)
    Oliven & olivenolie
    Enkelt
    EnkeltYotam Ottolenghi
    369,95 DKK
    Indbundet
    (3)
    Enkelt
    Den lille sure
    Den lille sureGyldendal
    169,95 DKK
    Hæftet
    (2)
    Den lille sure
    Valdemarsro - Grøn aftensmad
    BESTSELLERSTAERKPRIS
    Valdemarsro - Grøn aftensmadAnn-Christine Hellerup Brandt
    259,95 DKK
    Indbundet
    (4)
    Valdemarsro - Grøn aftensmad
    Surdej
    SurdejCathrine Brandt
    249,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Surdej
    100 nemme retter
    BESTSELLER
    100 nemme retterLiv Martine & Simone Thorup Eriksen
    249,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    100 nemme retter
    Bagværk
    BagværkCathrine Brandt
    289,95 DKK
    HARDBACK
    (0)
    Bagværk
    Valdemarsro - Aftensmad
    BESTSELLERSTAERKPRIS
    Valdemarsro - AftensmadAnn-Christine Hellerup Brandt
    259,95 DKK
    Indbundet
    (12)
    Valdemarsro - Aftensmad
    Valdemarsro kager & desserter
    STAERKPRIS
    Valdemarsro kager & desserterAnn-Christine Hellerup Brandt
    259,95 DKK
    Indbundet
    (2)
    Valdemarsro kager & desserter
    100 Bradepandekager
    100 BradepandekagerLiv Martine & Simone Thorup Eriksen
    249,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    100 Bradepandekager

    Ofte købt sammen med

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Citroner
    CitronerHenrik Vilain
    189,95 DKK
    EBOG
    (2)
    Citroner
    Citroner til Vorherre
    Citroner til VorherreSimon Grotrian
    49,95 DKK
    e-bog
    (0)
    Citroner til Vorherre
    Avocado
    AvocadoHenrik Vilain & Ingo Schauser
    299,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Avocado
    Kærlighed, olivenolie & citroner
    Kærlighed, olivenolie & citronerMina Stone
    299,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Kærlighed, olivenolie & citroner
    Oliven & olivenolie
    Oliven & olivenolieHenrik Vilain & Ingo Schauser
    299,95 DKK
    Indbundet
    (4)
    Oliven & olivenolie
    Alt bliver bare bedre med bacon
    Alt bliver bare bedre med baconChristopher Sjuve
    149,95 DKK
    Indbundet
    (3)
    Alt bliver bare bedre med bacon
    Enkelt
    EnkeltYotam Ottolenghi
    369,95 DKK
    Indbundet
    (3)
    Enkelt
    Tomater
    TomaterHenrik Vilain & Ingo Schauser
    299,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Tomater
    Pasta på italiensk
    Pasta på italienskSara Berg og Miriam Preis
    249,95 DKK
    Hæftet
    (0)
    Pasta på italiensk
    Den lille sure
    Den lille sureGyldendal
    169,95 DKK
    Hæftet
    (2)
    Den lille sure