Bog & idéBøgerStudiebøgerLærebøger

✓ Fri levering til pakkeshop for medlemmer - bliv medlem når du indtaster dine oplysninger! 

Mikrobiologi

Systematik, Vækst, Fødevarer,
Vælg format:

Hæftet

599,95 DKK
599,95 DKK
Minimumsbestilling: 1
På lager i 1 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Mikrobiologi af Herluf Thougaard

Hvordan forårsager mikroorganismer sygdomme som fødevareforgiftning, ebola, borreliose og rævebændelorm? Og hvordan udnyttes andre mikroorganismer som Saccharomyces, E. coli og probiotiske bakterier i madlavning, i produktion af øl og  i kroppens tarmsystem? Mikrobiologi giver en god forståelse af de forskellige mikroorganismer, deres vækst, deres funktioner samt deres rolle i fødevareproduktion.  Bogens første del indeholder en grundig gennemgang af den moderne systema- tiske bakteriologi, og derudover beskrives virus, svampe, protozoer og parasitter.  Anden del af bogen giver en grundig indføring i fødevarernes produktion, mikro- biologiske risici samt konserveringsmetoder, og hvordan man kan arbejde med  fødevaresikkerhed, så mikroorganismerne ikke udgør en sundhedsrisiko. Bogens målgrupper er studerende ved korte og mellemlange videregående uddannelser på det sundhedsfaglige, fødevareteknologiske, laboratorietekniske og procesteknologiske område samt mindre produktioner/virksomheder, der arbejder med mikrobiologi. Bogen kan også anvendes til temaundervisning i fx biologi eller bioteknologi i gymnasiet. Desuden kan den benyttes som opslagsværk for særligt mikrobiologiinteresserede. Endelig kan mindre fødevarevirksomheder have gavn  af kapitlerne om hygiejne, egenkontrol og fødevaresikkerhed. Denne 5. udgave er ajourført og grundigt revideret. Der er blandt andet tilføjet  afsnit om biofilm og tarmbakterier. Desuden er kapitlerne om fødevaresikkerhed blevet udvidet, således at de kan bruges som opslagsværk af fødevarevirksom- heder. Endelig er bogen blevet opdateret med et helt nyt layout.

Detaljer

Forlag
Akademisk Forlag
Udgave
5
ISBN
9788750059202
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Originaltitel
Mikrobiologi
Sider
456
Udgivelsesdato
01-07-2018
Format
Hæftet
Varenr.
2934485
EAN nr.
9788750059202
Varegruppe
Skole/lærebøger div.
Højde/Dybde (mm)
30
Bredde (mm)
185
Længde (mm)
270
Vægt (g)
1471

Bogens kategorier

Klik på en kategori for at se lignende bøger
  • Lægevidenskab og sygeplejeMedicinske disciplinerPatologiMedicinsk mikrobiologi og virologi
  • Anmeldelser af Mikrobiologi

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Mediernes anmeldelser
    Vurderet 4 ud af 5 baseret på 1 vurdering
    "Vægtig bog ... grundig information"
    Se detaljer her