Bog & idéBøgerKrop og sjælMad og vin

Danmarks Gastronomiske Revolution

Historien om hvordan Danmark udviklede sig fra en gastronomisk udørk til en verdensberømt gastronomi destination

Danmarks Gastronomiske Revolution

Historien om hvordan Danmark udviklede sig fra en gastronomisk udørk til en verdensberømt gastronomi destination
Vælg format:

Indbundet

399,95 DKK
Minimumsbestilling: 1
På lager i 4 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Danmarks Gastronomiske Revolution af Ole Troelsø

“En meget grundig og sober bog om et stykke kulturhistorie, der bliver mere og mere hype om,” skriver lektør Per Månson i DBC's materialevurdering. I 2010 indtog Noma 1. pladsen på listen over verdens bedste restauranter, og året efter vandt Rasmus Kofoed guld i Bocuse D’Or, verdensmesterskaberne for kokke. To begivenheder, der symboliserer den gastronomiske revolution, som Danmark har været igennem de seneste årtier.  En revolution, der gav liv til ‘det nye nordiske køkken’ - en bevægelse hvis tankegang har spredt sig verden over. Men hvordan kan et lille land i Norden på bare 30 år bevæge sig fra at være en gastronomisk udørk til at blive en verdensberømt gastronomisk destination? Hvem var hovedaktører i revolutionen, hvad var drivkraften, hvem står nutidens stjerner på skuldrene af, hvad kan vi lære af historien? Og hvad bliver det næste skridt for Danmarks gastronomiske revolution? Historien fortælles bl.a. via en række interviews med Danmarks mest respekterede kokke, som alle har spillet en vigtig rolle i udviklingen. Heriblandt Søren Gericke, Erwin Lauterbach, Michel Michaud, Jan Hurtigkarl, Thomas Rode, René Redzepi, Christian Puglisi og Rasmus Kofoed. OM FORFATTERENOle Troelsø har fulgt restaurationsbranchen tæt siden 1979, hvor han gik i kokkelære. Han er i dag journalist og gastronomiredaktør på Børsen og har siden 2001 anmeldt over 1000 restauranter.

Detaljer

Forlag
Forlaget Lucullus
Udgave
1
ISBN
9788799551644
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
300
Udgivelsesdato
07-12-2015
Format
Indbundet
Varenr.
2221971
EAN nr.
9788799551644
Varegruppe
Mad/vin div.
Højde/Dybde (mm)
26
Bredde (mm)
176
Længde (mm)
246
Vægt (g)
1103

Bogens kategorier

Klik på en kategori for at se lignende bøger
  • Kunst og kulturKunst og kultur: generelle emnerKunstteori
  • Anmeldelser af Danmarks Gastronomiske Revolution

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Mediernes anmeldelser
    Vurderet 3.4 ud af 5 baseret på 1 vurdering
    "Kortlægning af den danske gastronomi ... godt spækket med anekdoter"
    Berlingske
    Se detaljer her

    Andre har også kigget på

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Kemien bag gastronomien
    Kemien bag gastronomienThorvald Pedersen
    299,95 DKK
    Hæftet
    (0)
    Kemien bag gastronomien
    Smørrebrød
    SmørrebrødTrine Hahnemann
    199,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Smørrebrød
    Grønt med umami og velsmag
    Grønt med umami og velsmagJonas Drotner Mouritsen
    349,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Grønt med umami og velsmag
    Om mad og vin og hvad der virker
    Om mad og vin og hvad der virkerMartin Nordkvist
    199,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Om mad og vin og hvad der virker
    Bogen om smørrebrød
    Bogen om smørrebrødOle Troelsø
    399,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Bogen om smørrebrød
    Gastromand
    GastromandGastromand.dk
    299,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Gastromand
    Grundbog i god kaffe
    Grundbog i god kaffeCoffee Collective
    329,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Grundbog i god kaffe
    Vinen til maden
    Vinen til madenSøren Frank
    269,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Vinen til maden
    Kogekunst
    KogekunstFrederikke Legaard
    269,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Kogekunst
    Smagsbogen
    SmagsbogenCarsten Lunding
    129,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Smagsbogen

    Ofte købt sammen med

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Gæstebud
    GæstebudThomas Herman
    349,95 DKK
    Indbundet
    (6)
    Gæstebud
    Kokkebogen
    KokkebogenSkole/lærebøger div.
    679,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Kokkebogen
    Kemien bag gastronomien
    Kemien bag gastronomienThorvald Pedersen
    299,95 DKK
    Hæftet
    (0)
    Kemien bag gastronomien
    Det molekylære køkken
    Det molekylære køkkenJozef Youssef
    269,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Det molekylære køkken
    Mielcke & Hurtigkarl (UK Version)
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    Mielcke & Hurtigkarl (UK Version)Jakob Mielcke
    382,46 DKK
    Lærredsindbundet
    (1)
    Mielcke & Hurtigkarl (UK Version)
    Grundkøkken
    GrundkøkkenMikkel Maarbjerg
    349,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Grundkøkken
    Gastromand
    GastromandGastromand.dk
    299,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Gastromand