Bog & idéBøgerHistorie og samfundKulturhistorie og etnografi

Mad, drikke og tobak 1835-80

Forbrugsmønstre, kultur og diskurser
0.0
Dansk
Gennem studier af madkultur og -historie kommer man meget tæt på den dagligdag, fortidens mennesker oplevede. På hvad de spiste, drak og røg, samt de kulturelle symboler, der var knyttet til dette for...

Hæftet

337,95 DKK
På lager i 0 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Mad, drikke og tobak 1835-80 af Ole Hyldtoft

Gennem studier af madkultur og -historie kommer man meget tæt på den dagligdag, fortidens mennesker oplevede. På hvad de spiste, drak og røg, samt de kulturelle symboler, der var knyttet til dette forbrug. I denne bog undersøger Ole Hyldtoft på grundlag af et fyldigt kildemateriale madens rolle i perioden fra 1835 til 1880 blandt fattige, bønder og folk i byerne. Fra miden af 1830'erne oplevede Danmark et vedvarende økonomisk opsving, som betød, at en mindre del af indkomsterne end tidligere gik til mad og drikke. Madens rum, genstande og tidsrytme var i en brydningsperiode. Kaffens brede gennembrud, nu også på landet, bidrog til, at den varme davre og nadver mange steder blev erstattet af smørrebrød. Gårdene og de bedrestillede arbejdere udnyttede deres øgede indtjening til at højne middagsmadens niveau. De øgede indkomster gjorde det også muligt at drikke mere bajersk øl, vin, chokolade og sodavand. Kaffepunchen blev nationaldrik på landet, mens cigarer var den store nye tobaksvare. Med det nye naturvidenskabelige paradigme gled det tidligere holistiske syn tilpasset individet i baggrunden. Ernæring blev udskilt som et særligt område forskelligt fra gymnastik og andre sundhedsfremmende aktiviteter. Mennesket blev nu til en statistisk størrelse med egenskaber, som kunne generaliseres, og proteinerne kom i centrum af ernæringsdiskursen.

Detaljer

Forlag
Museum Tusculanum
Udgave
0
ISBN
9788763542234
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
410
Udgivelsesdato
21-04-2016
Format
Hæftet
Varenr.
2257426
EAN nr.
9788763542234
Varegruppe
Kulturhistorie/etnografi
Højde/Dybde (mm)
30
Bredde (mm)
164
Længde (mm)
240
Vægt (g)
824

Bogens kategorier Klik på en kategori for at se lignende bøger

Anmeldelser Mad, drikke og tobak 1835-80

Brugernes anmeldelser
Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger

Andre har også kigget på

Som medlem af Klubben sparer du 50% fragten og optjener point, når du handler | Medlemskab til 0 kr. uden binding og gebyrer.
Grønland - En rejse fra de tidligste tider til et moderne samfund
Grønland - En rejse fra de tidligste tider til et moderne samfundBo Lidegaard
299,95 DKK
Indbundet
(4)
Grønland - En rejse fra de tidligste tider til et moderne samfund
København før og nu – Byen fra skyen
København før og nu – Byen fra skyenNicolas Cosedis og Holger Dahl
399,95 DKK
Indbundet
(2)
København før og nu – Byen fra skyen
Falsled kro 1744
Falsled kro 1744Jesper Uhrup
499,95 DKK
Indbundet
Falsled kro 1744
Juraens 100 bedste historier
BOEGERTILSTAERKPRIS
Juraens 100 bedste historierDitlev Tamm
358,95 DKK
Indbundet
(4)
Juraens 100 bedste historier
Byen fra skyen
Byen fra skyenNicolas Cosedis
399,95 DKK
Indbundet
(2)
Byen fra skyen
Med Adam i arkivet
Med Adam i arkivetAdam Jon Kronegh og Michael Dupont
299,95 DKK
Paperback
Med Adam i arkivet
Mænd forklarer mig ting /Alle spørgsmåls moder
BOEGERTILSTAERKPRIS
Mænd forklarer mig ting /Alle spørgsmåls moderRebecca Solnit
249,95 DKK
Hæftet
(8)
Mænd forklarer mig ting /Alle spørgsmåls moder
SPQR
SPQRMary Beard
399,95 DKK
Hardback
(8)
SPQR
Notre-Dame
Notre-DameKen Follett
199,95 DKK
Indbundet
(11)
Notre-Dame
Den store slæderejse
BOEGERTILSTAERKPRIS
Den store slæderejseKnud Rasmussen
187,95 DKK
Hæftet
(2)
Den store slæderejse

Ofte købt sammen med

Som medlem af Klubben sparer du 50% fragten og optjener point, når du handler | Medlemskab til 0 kr. uden binding og gebyrer.
Mad, drikke og tobak 1880-1914
BOEGERTILSTAERKPRIS
Mad, drikke og tobak 1880-1914Ole Hyldtoft
249,95 DKK
Hæftet
(1)
Mad, drikke og tobak 1880-1914
Danske rejsende cirkus- og gøglerslægter
BOEGERTILSTAERKPRIS
Danske rejsende cirkus- og gøglerslægterAnders Enevig
277,95 DKK
Indbundet
Danske rejsende cirkus- og gøglerslægter
Mad, drikke og tobak 1800-35
BOEGERTILSTAERKPRIS
Mad, drikke og tobak 1800-35Ole Hyldtoft
277,95 DKK
Hæftet
(2)
Mad, drikke og tobak 1800-35
Danskernes Billedskat. Landskab og bebyggelse
BOEGERTILSTAERKPRIS
Danskernes Billedskat. Landskab og bebyggelseMona Rasmussen
237,95 DKK
Indbundet
(1)
Danskernes Billedskat. Landskab og bebyggelse
Dragt og magt
BOEGERTILSTAERKPRIS
Dragt og magtKulturhistorie/etnografi
249,95 DKK
Indbundet
Dragt og magt
Herregård og herskab
BOEGERTILSTAERKPRIS
Herregård og herskabSigne Boeskov
290,95 DKK
Indbundet
Herregård og herskab