Meyers Surdejsskole
Anmeldelser af (0)
Meyers Surdejsskole
Anmeldelser af (0)
For første gang i en bagebog fra Meyers bliver den rendyrkede surdejsbagning foldet ud i alle sine nuancer med en indlevende og pædagogisk indføring i de greb der giver surdejsbrød af højeste kaliber.
Vælg format:
Minimumsbestilling: 1
På lager i 63 butikker.
Forlagsbeskrivelse af Meyers Surdejsskole af Meyers Madhus
At bage med surdej er langt fra nyt i Meyers univers - men det her er første gang, den rendyrkede surdejsbagning bliver foldet ud i alle sine nuancer med en indlevende og pædagogisk indføring i de greb, der giver surdejsbrød af allerhøjeste kaliber.
Bogen kredser om drømmenes surdejsbrød - et brød med en mørkt karamelliseret skorpe, et tyndt ?øre?, en åben og let sej krumme med store og ujævne lufthuller, en skøn aroma af korn og en let syrlighed, der bryder kornets sødme. Hovedmissionen er at gøre den slags brød tilgængelig for enhver.
I bogen introducerer Claus Meyer og folkene bag bagekurserne i Meyers Madhus spændende korn- og meltyper, som først for nylig har fået plads på danske, økologisk dyrkede marker, og der øses af al den bageviden, som hele holdet har opsamlet siden den første baegbog fra Meyers udkom i 2009.
Surdejen bliver ikke kun brugt til at bage brød med, men også baguettes, boller, croissanter, brioche, japansk milk bread, bagels og mange andre former for bagværk.
Detaljer
Forlag
Lindhardt og Ringhof
Udgave
1
ISBN
9788711988312
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
296
Udgivelsesdato
28-10-2022
Format
Indbundet
Varenr.
3030974
EAN nr.
9788711988312
Varegruppe
Kogebøger
Højde/Dybde (mm)
35
Bredde (mm)
209
Længde (mm)
281
Vægt (g)
1176