Bog & idé

Meyers Surdejsskole

0.0
Dansk
For første gang i en bagebog fra Meyers bliver den rendyrkede surdejsbagning foldet ud i alle sine nuancer med en indlevende og pædagogisk indføring i de greb der giver surdejsbrød af højeste kaliber.

Indbundet

399,95 DKK

E-bog

229,95 DKK
På lager i 51 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Meyers Surdejsskole af Meyers Madhus

At bage med surdej er langt fra nyt i Meyers univers - men det her er første gang, den rendyrkede surdejsbagning bliver foldet ud i alle sine nuancer med en indlevende og pædagogisk indføring i de greb, der giver surdejsbrød af allerhøjeste kaliber. Bogen kredser om drømmenes surdejsbrød - et brød med en mørkt karamelliseret skorpe, et tyndt ?øre?, en åben og let sej krumme med store og ujævne lufthuller, en skøn aroma af korn og en let syrlighed, der bryder kornets sødme. Hovedmissionen er at gøre den slags brød tilgængelig for enhver.  I bogen introducerer Claus Meyer og folkene bag bagekurserne i Meyers Madhus spændende korn- og meltyper, som først for nylig har fået plads på danske, økologisk dyrkede marker, og der øses af al den bageviden, som hele holdet har opsamlet siden den første baegbog fra Meyers udkom i 2009. Surdejen bliver ikke kun brugt til at bage brød med, men også baguettes, boller, croissanter, brioche, japansk milk bread, bagels og mange andre former for bagværk.

Uddrag

Læs uddrag

Meyers Surdejsskole

Detaljer

Forlag
Lindhardt og Ringhof
Udgave
1
ISBN
9788711988312
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
296
Udgivelsesdato
28-10-2022
Format
Indbundet
Varenr.
3030974
EAN nr.
9788711988312
Varegruppe
Kogebøger
Højde/Dybde (mm)
35
Bredde (mm)
209
Længde (mm)
281
Vægt (g)
1176

Bogens kategorier Klik på en kategori for at se lignende bøger

  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Kogebøger: Specielle retter og menuerKogebøger: bagning, brød og kager
  • Anmeldelser Meyers Surdejsskole

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger

    Uddrag

    Læs uddrag

    Meyers Surdejsskole