Bog & idé

Tørring af levnedsmidler

Vælg format:

E-bog

24,95 DKK
24,95 DKK
Minimumsbestilling: 1

Forlagsbeskrivelse af Tørring af levnedsmidler af Leif Bøgh-Sørensen

Kapitel 6 i Konserveringsteknik 2 (978-87-91319-64-8): Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgrå kapitelvis principperne for tørring, røgning, saltning, kemisk konservering, fermetering, varme- og strålekonservering. Ved hver metode beskrives den anvendte teknologi, de kemisk/fysiske principper for konserveringen og endelig gives der eksempler på relevante levnedsmidler. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også Konserveringsteknik 1.

Detaljer

Serie
Forlag
Biofolia
ISBN
9788791319709
Sprog
Dansk
Originaltitel
Tørring af levnedsmidler
Udgivelsesdato
22-08-2013
Format
E-bog
Filtype
PDF
DRM beskyttelse
DigitalVandmaerkning
Datamængde
3086 KB
Varenr.
2302228
EAN nr.
9788791319709
Varegruppe
Oprettet fra inventtable

Bogens kategorier

Klik på en kategori for at se lignende bøger
  • Teknologi, ingeniørvidenskab og landbrugAnden anvendt videnskab og teknologiUdstopning af dyr
  • Anmeldelser af Tørring af levnedsmidler

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Mediernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Se detaljer her

    Andre har også kigget på

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Pusle-spil
    Pusle-spilKirsten Holst
    43,95 DKK
    e-bog
    (0)
    Pusle-spil
    Mopper & mig
    Mopper og migLinse Kessler
    86,95 DKK
    EBOG
    (4)
    Mopper og mig
    Nuets kraft
    Nuets kraftEckhart Tolle
    71,95 DKK
    e-bog
    (0)
    Nuets kraft
    Vinene fra Bourgogne
    Vinene fra BourgogneSøren Frank
    149,00 DKK
    e-bog
    (0)
    Vinene fra Bourgogne
    Alt må vige for natten
    Alt må vige for nattenDelphine de Vigan
    77,95 DKK
    EBOG
    (17)
    Alt må vige for natten
    Den lille bog om store følelser
    Den lille bog om store følelserIna Victoria Schou Haller
    118,95 DKK
    e-bog
    (0)
    Den lille bog om store følelser
    Den lille bog om hygge
    Den lille bog om hyggeMeik Wiking
    100,95 DKK
    e-bog
    (0)
    Den lille bog om hygge
    Det ender med os
    Det ender med osColleen Hoover
    91,95 DKK
    EBOG
    (36)
    Det ender med os
    Sapiens
    SapiensYuval Noah Harari
    137,95 DKK
    e-bog
    (4)
    Sapiens
    Den store snikke snakke bog
    Den store snikke snakke bogIna Victoria Schou Haller
    69,00 DKK
    e-bog
    (1)
    Den store snikke snakke bog

    Ofte købt sammen med

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Nordisk charcuteri
    Nordisk charcuteriJens Breinholt Schou
    299,95 DKK
    Indbundet
    (3)
    Nordisk charcuteri
    Røgning - for smagens skyld
    Røgning - for smagens skyldLene Fruelund og Mogens Lyngsdal
    199,95 DKK
    HARDBACK
    (0)
    Røgning - for smagens skyld
    Det nordiske spisekammer
    Det nordiske spisekammerJohan Björkman
    249,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Det nordiske spisekammer
    Saltning og røgning
    Saltning og røgningPreben Madsen
    299,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Saltning og røgning