Bog & idé

Tørring af levnedsmidler

0.0
( 0 )
Dansk
En del af Konserveringsteknik 2
Kapitel 6 i Konserveringsteknik 2 (978-87-91319-64-8): Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgrå kapitelvi...

E-bog

24,95 DKK

Forlagsbeskrivelse af Tørring af levnedsmidler af Leif Bøgh-Sørensen

Kapitel 6 i Konserveringsteknik 2 (978-87-91319-64-8): Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgrå kapitelvis principperne for tørring, røgning, saltning, kemisk konservering, fermetering, varme- og strålekonservering. Ved hver metode beskrives den anvendte teknologi, de kemisk/fysiske principper for konserveringen og endelig gives der eksempler på relevante levnedsmidler. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også Konserveringsteknik 1.

Uddrag

Detaljer

Serie
Forlag
Biofolia
ISBN
9788791319709
Sprog
Dansk
Originaltitel
Tørring af levnedsmidler
Udgivelsesdato
22-08-2013
Format
E-bog
Filtype
PDF
DRM beskyttelse
DigitalVandmaerkning
Datamængde
3086 KB
Varenr.
2302228
EAN nr.
9788791319709
Varegruppe
Oprettet fra inventtable

Bogens kategorier Klik på en kategori for at se lignende bøger

  • Teknologi, ingeniørvidenskab og landbrugAnden anvendt videnskab og teknologiUdstopning af dyr

    • Anmeldelser Tørring af levnedsmidler

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Mediernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Se detaljer her

    Uddrag

    Andre fandt også inspiration i

    Flere produkter, som fanger nysgerrigheden hos andre kunder
    Et rige af torne og roser
    Et rige af torne og roserSarah J. Maas
    119,95 DKK
    EBOG
    (77)
    Et rige af torne og roser
    Dit selvhelbredende sind
    Dit selvhelbredende sindMette Louise Holland
    149,95 DKK
    e-bog
    (37)
    Dit selvhelbredende sind
    Sund og slank på 6 uger
    Sund og slank på 6 ugerAnne Bech
    49,95 DKK
    EBOG
    Sund og slank på 6 uger
    Eragon
    Arven 1: EragonChristopher Paolini
    99,95 DKK
    EBOG
    (15)
    Arven 1: Eragon
    En mand der hedder Ove
    En mand der hedder OveFredrik Backman
    69,95 DKK
    EBOG
    (17)
    En mand der hedder Ove
    Knyttede smykker
    Knyttede smykkerRie Wiberg
    45,95 DKK
    PDF
    Knyttede smykker
    Den evige ild
    Den evige ildKen Follett
    149,95 DKK
    EBOG
    (64)
    Den evige ild
    Red Rising 1 - Rød opstand
    Red Rising 1 - Rød opstandPierce Brown
    119,95 DKK
    EBOG
    (12)
    Red Rising 1 - Rød opstand
    Den gamle mand og havet
    Den gamle mand og havetErnest Hemingway
    99,95 DKK
    EBOG
    (6)
    Den gamle mand og havet
    Foodfanatic Thai
    Foodfanatic ThaiNadia Mathiasen
    109,95 DKK
    EBOG
    (2)
    Foodfanatic Thai

    Passer perfekt sammen med

    Gør dit køb komplet med produkter, der matcher i stil, tema eller stemning
    Det nordiske spisekammer
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    Det nordiske spisekammerJohan Björkman
    218,95 DKK
    Hardback
    Det nordiske spisekammer
    Saltning og røgning
    Saltning og røgningPreben Madsen
    299,95 DKK
    Indbundet
    Saltning og røgning
    Konserveringsteknik 1
    FRIFRAGT
    Konserveringsteknik 1Leif Bøgh-Sørensen
    499,95 DKK
    Hæftet
    Konserveringsteknik 1
    Røg
    RøgJohn Åkerberg
    99,95 DKK
    e-bog
    (2)
    Røg
    Den nye selvforsynende have
    FRIFRAGT
    Den nye selvforsynende haveJohn Seymour
    399,95 DKK
    Indbundet
    Den nye selvforsynende have