Bog & idéBog & idé

Kokkebogen

klassikeren siden 1936
Vælg format:

Indbundet

539,95 DKK
539,95 DKK
Minimumsbestilling: 1
På lager i 17 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Kokkebogen

Kokkebogen er klassikeren inden for professionel gastronomisk litteratur med al grundlæggende viden for enhver kok i hotel- og restaurantkøkkener. Kokkebogen giver en omfattende indføring i alt, hvad en kok har brug for at vide: Klassiske såvel som moderne tilberedninger, varekendskab, hvilke tilberedninger de forskellige råvarer egner sig til, valg og sammensætning af tilbehør og saucer. Samt over 1300 opskrifter og grundtilberedninger. Kokkebogen er således et uundværligt værktøj for kokken - fra den grundlæggende indlæring til den fortsatte udvikling gennem hele den professionelle karriere. I denne udgave er billedsiden fornyet, bogens opbygning er forbedret, og især afsnittet om varekendskab er udvidet. Kokkebogen er ikke alene den ultimative bog for professionelle gastronomer, men også amatørkokke vil kunne få stor glæde af bogens dybe engagement i kogekunsten og dens metodiske og overskuelige pædagogik.

Detaljer

Forlag
Erhvervsskolernes Forlag
Udgave
7
ISBN
9788770822251
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Originaltitel
null
Sider
535
Udgivelsesdato
20-11-2014
Format
Indbundet
Varenr.
2161355
EAN nr.
9788770822251
Varegruppe
Skole/lærebøger div.
Højde/Dybde (mm)
35
Bredde (mm)
220
Længde (mm)
277
Vægt (g)
1987

Bogens kategorier

Klik på en kategori for at se lignende bøger
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Generel madlavning og opskrifter
  • Samfund og samfundsvidenskabUddannelse. PædagogikUndervisning i et specifikt fagLærervejledninger og undervisningsmateriale
  • Anmeldelser af Kokkebogen

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Mediernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Se detaljer her