Bog & idéBøgerStudiebøgerLærebøger

Kokkebogen

klassikeren siden 1936
Vælg format:

Indbundet

539,95 DKK
539,95 DKK
Minimumsbestilling: 1
På lager i 3 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Kokkebogen

Kokkebogen er klassikeren inden for professionel gastronomisk litteratur med al grundlæggende viden for enhver kok i hotel- og restaurantkøkkener. Kokkebogen giver en omfattende indføring i alt, hvad en kok har brug for at vide: Klassiske såvel som moderne tilberedninger, varekendskab, hvilke tilberedninger de forskellige råvarer egner sig til, valg og sammensætning af tilbehør og saucer. Samt over 1300 opskrifter og grundtilberedninger. Kokkebogen er således et uundværligt værktøj for kokken - fra den grundlæggende indlæring til den fortsatte udvikling gennem hele den professionelle karriere. I denne udgave er billedsiden fornyet, bogens opbygning er forbedret, og især afsnittet om varekendskab er udvidet. Kokkebogen er ikke alene den ultimative bog for professionelle gastronomer, men også amatørkokke vil kunne få stor glæde af bogens dybe engagement i kogekunsten og dens metodiske og overskuelige pædagogik.

Detaljer

Forlag
Erhvervsskolernes Forlag
Udgave
7
ISBN
9788770822251
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Originaltitel
null
Sider
535
Udgivelsesdato
20-11-2014
Format
Indbundet
Varenr.
2161355
EAN nr.
9788770822251
Varegruppe
Skole/lærebøger div.
Højde/Dybde (mm)
35
Bredde (mm)
220
Længde (mm)
277
Vægt (g)
1987

Bogens kategorier

Klik på en kategori for at se lignende bøger
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Generel madlavning og opskrifter
  • Samfund og samfundsvidenskabUddannelse. PædagogikUndervisning i et specifikt fagLærervejledninger og undervisningsmateriale
  • Anmeldelser af Kokkebogen

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Mediernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Se detaljer her

    Ofte købt sammen med

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Fri levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Grundkøkken
    GrundkøkkenMikkel Maarbjerg
    349,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Grundkøkken
    Grønt med umami og velsmag
    Grønt med umami og velsmagJonas Drotner Mouritsen
    349,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Grønt med umami og velsmag
    Sovse og saucer
    Sovse og saucerValéry Drouet & Pierre-Louis Viel
    199,95 DKK
    PAPERBACK
    (0)
    Sovse og saucer
    Mummum
    SEND SOM GAVE
    RETURPANTSTAERKPRIS
    MummumAmanda Juul Jensen
    229,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Mummum

    Andre har også kigget på

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Fri levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Grundkøkken
    GrundkøkkenMikkel Maarbjerg
    349,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Grundkøkken
    Danmarks gastronomiske revolution
    Danmarks gastronomiske revolutionMad/vin div.
    299,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Danmarks gastronomiske revolution
    Kokkeriet
    KokkerietKokkeriet
    599,95 DKK
    HARDBACK
    (2)
    Kokkeriet
    Matematikhåndbogen, 2.udg.
    Matematikhåndbogen, 2.udg.Susanne Damm
    229,95 DKK
    Hæftet
    (0)
    Matematikhåndbogen, 2.udg.
    Sovse og saucer
    Sovse og saucerValéry Drouet & Pierre-Louis Viel
    199,95 DKK
    PAPERBACK
    (0)
    Sovse og saucer