Bog & idéBøgerStudiebøgerLærebøger

✓ Fri levering til pakkeshop for medlemmer - bliv medlem når du indtaster dine oplysninger! 

Kokkebogen

klassikeren siden 1936
Vælg format:

Indbundet

539,95 DKK
539,95 DKK
Minimumsbestilling: 1
På lager i 8 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Kokkebogen

Kokkebogen er klassikeren inden for professionel gastronomisk litteratur med al grundlæggende viden for enhver kok i hotel- og restaurantkøkkener. Kokkebogen giver en omfattende indføring i alt, hvad en kok har brug for at vide: Klassiske såvel som moderne tilberedninger, varekendskab, hvilke tilberedninger de forskellige råvarer egner sig til, valg og sammensætning af tilbehør og saucer. Samt over 1300 opskrifter og grundtilberedninger. Kokkebogen er således et uundværligt værktøj for kokken - fra den grundlæggende indlæring til den fortsatte udvikling gennem hele den professionelle karriere. I denne udgave er billedsiden fornyet, bogens opbygning er forbedret, og især afsnittet om varekendskab er udvidet. Kokkebogen er ikke alene den ultimative bog for professionelle gastronomer, men også amatørkokke vil kunne få stor glæde af bogens dybe engagement i kogekunsten og dens metodiske og overskuelige pædagogik.

Detaljer

Forlag
Erhvervsskolernes Forlag
Udgave
7
ISBN
9788770822251
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Originaltitel
null
Sider
535
Udgivelsesdato
20-11-2014
Format
Indbundet
Varenr.
2161355
EAN nr.
9788770822251
Varegruppe
Skole/lærebøger div.
Højde/Dybde (mm)
35
Bredde (mm)
220
Længde (mm)
277
Vægt (g)
1987

Bogens kategorier

Klik på en kategori for at se lignende bøger
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Generel madlavning og opskrifter
  • Samfund og samfundsvidenskabUddannelse. PædagogikUndervisning i et specifikt fagLærervejledninger og undervisningsmateriale
  • Anmeldelser af Kokkebogen

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Mediernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Se detaljer her

    Andre har også kigget på

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Fri levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Danske Forsteninger
    Skole/lærebøger div.Danske Forsteninger
    39,95 DKK
    (0)
    Danske Forsteninger
    Danmarks gastronomiske revolution
    Mad/vin div.Danmarks gastronomiske revolution
    299,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Danmarks gastronomiske revolution
    Grundkøkken
    Mikkel MaarbjergGrundkøkken
    349,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Grundkøkken
    Træsamlinger og lette konstruktioner
    Skole/lærebøger div.Træsamlinger og lette konstruktioner
    239,95 DKK
    Hæftet
    (0)
    Træsamlinger og lette konstruktioner
    Bager- og konditorbogen
    Skole/lærebøger div.Bager- og konditorbogen
    479,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Bager- og konditorbogen
    Gastromand
    Gastromand.dkGastromand
    299,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Gastromand
    Kokkeriet
    KokkerietKokkeriet
    599,95 DKK
    HARDBACK
    (2)
    Kokkeriet
    Sovse og saucer
    Valéry Drouet & Pierre-Louis VielSovse og saucer
    199,95 DKK
    PAPERBACK
    (0)
    Sovse og saucer
    Matematikhåndbogen, 2.udg.
    Susanne DammMatematikhåndbogen, 2.udg.
    219,95 DKK
    Hæftet
    (0)
    Matematikhåndbogen, 2.udg.

    Ofte købt sammen med

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Fri levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Danmarks gastronomiske revolution
    Mad/vin div.Danmarks gastronomiske revolution
    299,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Danmarks gastronomiske revolution
    Grundkøkken
    Mikkel MaarbjergGrundkøkken
    349,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Grundkøkken
    Det molekylære køkken
    Jozef YoussefDet molekylære køkken
    269,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Det molekylære køkken
    Ali-Bab Gastronomisk håndbog
    Ali-BabAli-Bab Gastronomisk håndbog
    249,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Ali-Bab Gastronomisk håndbog
    Bager- og konditorbogen
    Skole/lærebøger div.Bager- og konditorbogen
    479,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Bager- og konditorbogen
    Kemien bag gastronomien
    Thorvald PedersenKemien bag gastronomien
    299,95 DKK
    Hæftet
    (0)
    Kemien bag gastronomien
    Gastromand
    Gastromand.dkGastromand
    299,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Gastromand
    Kokkeriet
    KokkerietKokkeriet
    599,95 DKK
    HARDBACK
    (2)
    Kokkeriet
    Sovse og saucer
    Valéry Drouet & Pierre-Louis VielSovse og saucer
    199,95 DKK
    PAPERBACK
    (0)
    Sovse og saucer