Bog & idéBøgerStudiebøgerLærebøger

Kokkebogen

klassikeren siden 1936

Kokkebogen

klassikeren siden 1936
Vælg format:

Indbundet

679,95 DKK
679,95 DKK
Minimumsbestilling: 1
På lager i 1 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Kokkebogen

Kokkebogen er klassikeren inden for professionel gastronomisk litteratur med al grundlæggende viden for enhver kok i hotel- og restaurantkøkkener. Kokkebogen giver en omfattende indføring i alt, hvad en kok har brug for at vide: Klassiske såvel som moderne tilberedninger, varekendskab, hvilke tilberedninger de forskellige råvarer egner sig til, valg og sammensætning af tilbehør og saucer. Samt over 1300 opskrifter og grundtilberedninger. Kokkebogen er således et uundværligt værktøj for kokken - fra den grundlæggende indlæring til den fortsatte udvikling gennem hele den professionelle karriere. I denne udgave er billedsiden fornyet, bogens opbygning er forbedret, og især afsnittet om varekendskab er udvidet. Kokkebogen er ikke alene den ultimative bog for professionelle gastronomer, men også amatørkokke vil kunne få stor glæde af bogens dybe engagement i kogekunsten og dens metodiske og overskuelige pædagogik.

Detaljer

Forlag
Praxis Forlag A/S
Udgave
7
ISBN
9788770822251
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Originaltitel
null
Sider
535
Udgivelsesdato
20-11-2014
Format
Indbundet
Varenr.
2161355
EAN nr.
9788770822251
Varegruppe
Skole/lærebøger div.
Højde/Dybde (mm)
35
Bredde (mm)
220
Længde (mm)
277
Vægt (g)
1987

Bogens kategorier

Klik på en kategori for at se lignende bøger
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Generel madlavning og opskrifter
  • Samfund og samfundsvidenskabUddannelse. PædagogikUndervisning i et specifikt fagLærervejledninger og undervisningsmateriale
  • Anmeldelser af Kokkebogen

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Mediernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Se detaljer her

    Andre har også kigget på

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Kokkeriet
    KokkerietKokkeriet
    599,95 DKK
    HARDBACK
    (2)
    Kokkeriet
    Sovse og saucer
    Sovse og saucerValéry Drouet & Pierre-Louis Viel
    199,95 DKK
    PAPERBACK
    (0)
    Sovse og saucer
    Det molekylære køkken
    Det molekylære køkkenJozef Youssef
    269,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Det molekylære køkken
    Gastronom
    GastronomBent Dahl
    1239,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Gastronom
    Danmarks Gastronomiske Revolution
    Danmarks Gastronomiske RevolutionOle Troelsø
    399,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Danmarks Gastronomiske Revolution
    Bager- og konditorbogen
    Bager- og konditorbogenSkole/lærebøger div.
    659,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Bager- og konditorbogen
    Ali-Bab Gastronomisk håndbog
    Ali-Bab Gastronomisk håndbogAli-Bab
    249,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Ali-Bab Gastronomisk håndbog
    Gastromand
    GastromandGastromand.dk
    299,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Gastromand
    Grundkøkken
    GrundkøkkenMikkel Maarbjerg
    349,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Grundkøkken
    Matematikhåndbogen, 2.udg.
    Matematikhåndbogen, 2.udg.Susanne Damm
    229,95 DKK
    Hæftet
    (0)
    Matematikhåndbogen, 2.udg.

    Ofte købt sammen med

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Sovse og saucer
    Sovse og saucerValéry Drouet & Pierre-Louis Viel
    199,95 DKK
    PAPERBACK
    (0)
    Sovse og saucer
    Grønt med umami og velsmag
    Grønt med umami og velsmagJonas Drotner Mouritsen
    349,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Grønt med umami og velsmag
    Aamanns smørrebrød
    Aamanns smørrebrødAdam Aamann-Christensen
    249,95 DKK
    Indbundet
    (6)
    Aamanns smørrebrød
    Danmarks Gastronomiske Revolution
    Danmarks Gastronomiske RevolutionOle Troelsø
    399,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Danmarks Gastronomiske Revolution
    Kemien bag gastronomien
    Kemien bag gastronomienThorvald Pedersen
    299,95 DKK
    Hæftet
    (0)
    Kemien bag gastronomien
    Vild fisk
    Vild fiskBlue Lobster & Planetarisk Kogebog
    399,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Vild fisk
    Grundkøkken
    GrundkøkkenMikkel Maarbjerg
    349,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Grundkøkken
    mummum
    mummumAmanda Juul Jensen
    249,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    mummum
    Det brændende blad
    SEND SOM GAVE
    Det brændende bladKatrine Engberg
    169,95 DKK
    Indbundet
    (159)
    Det brændende blad