Matens mångfald i Sverige : biologi, gastronomi, nytta
Anmeldelser af (0)
Matens mångfald i Sverige : biologi, gastronomi, nytta
Anmeldelser af (0)
Vælg format:
Minimumsbestilling: 1
På lager i 0 butikker.
Forlagsbeskrivelse af Matens mångfald i Sverige : biologi, gastronomi, nytta af Martin Ragnar
I den här välillustrerade och idérika boken bjuder Martin Ragnar på en engagerad tur in i matens och råvarornas mångfald. Den biologiska rikedomen finns inte bara i det vilda - utan också i det odlade och uppfödda. Arter, raser och sorter uppmärksammas liksom kulturmiljöer, odlingssystem, skördetider, jordtyper och klimatzoner - men även måltidens sammanhang och serveringssätt. Den biologiska mångfalden är inte bara nödvändig utan även grunden för välstånd, hälsa och framgång. Inom turismen är bejakandet av mångfalden självklar.
Denna rikedom hotas dock ständigt och behöver värnas och bejakas, framhåller författaren och påpekar att det samtidigt är ett internationellt projekt. I bokens både företal understryker två praktiskt verksamma personer författarens viktiga helhetsgrepp: biologen/fårbonden Björn Hjernquist och kocken Jakob Holmström. De menar att boken inte bara är för de redan "frälsta" utan att dess budskap bör spridas vitt och brett, även till politiker och byråkrater.
Martin Ragnar är forskare, författare och entreprenör, till vardags vd för ett företag i vattenreningsbranschen.
Detaljer
Forlag
Carlsson Bokförlag
Udgave
1
ISBN
9789189063945
Sprog
Svensk
Sider
175
Udgivelsesdato
21-09-2021
Format
Indbundet
Varenr.
2966240
EAN nr.
9789189063945
Varegruppe
Svensk norsk