De fem franske kokke
Historien om gastronomiens udvikling i Danmark
Anmeldelser af (1)
De fem franske kokke
Historien om gastronomiens udvikling i Danmark
Anmeldelser af (1)
Historien om gastronomiens udvikling i Danmark er også historien om en gruppe livsnydere og et broderskab af franske kokke. En fortælling om visioner, eventyrlyst, frækhed, stædighed og passion.
Vælg format:
Minimumsbestilling: 1
På lager i 4 butikker.
Forlagsbeskrivelse af De fem franske kokke af Espen Uldal
De fleste danskere ved, at vi i dag har en af de mest interessante og velestimerede madscener i verden. De færreste ved dog, hvordan vi er nået dertil.
Det hele begyndte i 1970 på en café ved siden af Hostellerie de la Poste i byen Avallon i Frankrig, hvor det lykkedes ægteparret Lene og Sven Grønlykke at overtale den 25-årige kok på La Poste, Michel-Patrick Michaud, til at komme til Danmark og skabe et fransk menukort på deres nyrenoverede kro i Faldsled, der skulle åbne i 1971.
Herfra begyndte udviklingen af det danske køkken, som vi kender i dag, og det var en sej kamp, for Danmark var et gastronomisk uland. Men sammen med sine fire landsmænd, Jean-Louis Lieffroy, Christian Bind, Daniel Letz og Francis Cardenau, foretog Michaud nogle af de mest afgørende kvantespring i dansk madhistorie.
Det er omkring disse fem franske kokke, denne fortælling bevæger sig, men den fortæller også om nogle af de danske personligheder i og uden for køkkenet, der var med til at få det til at ske.
Disse fem franske kokke brød hele tiden nye grænser for det danske køkken, mens de oplærte og inspirerede en stor og talentfuld skare af danske kokke, der sidenhen har videreudviklet det danske køkken, der i dag befinder sig på højeste internationale niveau.
Detaljer
Forlag
Gads Forlag
Udgave
1
ISBN
9788712064657
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
288
Udgivelsesdato
29-10-2021
Format
Hardback
Varenr.
2915610
EAN nr.
9788712064657
Varegruppe
Kulturhistorie/etnografi
Højde/Dybde (mm)
26
Bredde (mm)
236
Længde (mm)
230
Vægt (g)
1126
Bogens kategorier
Klik på en kategori for at se lignende bøgerAnmeldelser af De fem franske kokke
Brugernes anmeldelser
Mediernes anmeldelser
"Grundig og dejligt nørdet udgivelse"
67/100Weekendavisen