Grøn verdensmad
Anmeldelser af (0)
Grøn verdensmad
Anmeldelser af (0)
Vælg format:
Minimumsbestilling: 1
På lager i 7 butikker.
Forlagsbeskrivelse af Grøn verdensmad af Steen Larsen
Interessen for fremmed mad har aldrig været større, end den er i dag. Vi har fået smag for eksotisk mad via rejser og de mange udenlandske spisesteder og restauranter, der er dukket op overalt herhjemme. Samtidig er vi blevet mere bevidste om økologi og klimavenlig mad, så langt flere grønne retter nu finder vej til vores middagsborde.
Grøn Verdensmad tager dig ud på en spændende gastronomisk rejse til de mest eksotiske globale køkkener i verden – fra fjerne mexicanske provinser, over Australiens ørken til Indiens sydende og vibrerende gadekøkken – med velsmagende retter, der alle er uden kød.
Det er fascinerende, at samme krydderi eller krydderurt kan føre maden på bordet fra land til land og alligevel smage forskelligt. Det er gennem krydderiernes smage, dufte og sammensæt- ninger, man fornemmer hvert lands særegne stemning. Bogen vil lære dig at jonglere med krydderierne, så du på smukkeste vis kan lave retter med autentiske smage, farver og dufte og hen ad vejen justere dem til din egen personlige smag.
Bogen er tilpasset danske forhold, så ingredienserne ikke er vanskelige at skaffe, og der er mas- ser af variationsmuligheder. De nemme opskrifter, der er lige til at gå til for børn og voksne, kan transformere dit køkken til den bedste eksotiske restaurant i verden.
Eksempler fra bogen:
Australien: Cæsarsalat med macadamianødder og wontons
Milano: Kartoffelgnocchi med tomatsauce og parmesan
Iran: Courgette-kookoo med syltede løg og olivenbrød
Vietnam: Rispandekager med svampe, mynte og ketjap manis-sauce
Norden: Kartoffelsuppe med sprøde trøffel-kartoffelskræller og grønkål
Alice Springs: Bush-grønsagskebabs med kumarachips og røget østersdip
Cuba: Sort bønnesuppe med sherry og pitabrød
Bombay: Blomkålskarry med vanilje-mango- chutney og jasminris
Om forfatteren
Emma K. Larsen er professionsbachelor i ernæring og sundhed og kandidat i sundheds- fremme, sundhedsstrategier og psykologi. Har undervist i madlavning i folkeskolen og har formidlet sund mad på forskellige platforme i mange år.
Steen Larsen er kemi- og læreruddannet og er forfatter til flere populære og fantasifulde kogebøger med mad fra hele verden, bl.a. Grøn mad over alle grænser, Verdens bedste burgere, Dameskrå og labre larver, Verdens bedste hotdogs, Gå hjem og wok og Grønne fristelser.
Detaljer
Forlag
Muusmann Forlag
Udgave
1
ISBN
9788793951204
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
279
Udgivelsesdato
30-04-2021
Format
Indbundet
Varenr.
2920471
EAN nr.
9788793951204
Varegruppe
Kogebøger
Højde/Dybde (mm)
23
Bredde (mm)
179
Længde (mm)
247
Vægt (g)
914