Det persiske køkken
En overflod af skønne retter fulde af duft og smag
Anmeldelser af (0)
Det persiske køkken
En overflod af skønne retter fulde af duft og smag
Anmeldelser af (0)
Vælg format:
Minimumsbestilling: 1
På lager i 9 butikker.
Forlagsbeskrivelse af Det persiske køkken af Inge Lynggaard Hansen
En persisk kogebog skrevet af en dansker ...
Silkevejen har uden tvivl påvirket det persiske køkken med de eksotiske varer, som var gemt i lasten på kamelryggene. Der var ris fra Kina, gurkemeje fra Indien – og yoghurt, feta, safran og meget andet fra fjerne lande både i øst og vest – alt sammen noget, der langsomt blev en helt naturlig del af de persiske madtraditioner. Man har i årtier forfinet sammensætningen i maden, der kombineret med urter og krydderier kan bruges til at hæve og sænke stofskiftet. Den kølige yoghurt til de varme retter hjælper på fordøjelsen sammen med kombinationen af sure og salt- syltede pickles.
Bogen kommer hele vejen rundt om det persiske køkken – lige fra en trin-for-trin-guide til, hvor- dan man lærer at tilberede de lækre basmatiris, til svar på hvordan man får kernerne ud af et granatæble, og hvorfor safran er så dyrt som guld.
Det er oppe i tiden at spise masser af krydderurter og vegetarmad – hvilket gør bogen højaktuel, da mange af retterne både kan serveres med eller uden kød. Lad duften af syrligt søde granat- æbler, kanel, friskhakket dild og tørrede limefrugter brede sig i dit hjem, når du inviterer andre indenfor – maden smager bedst, når man er flere om at dele den. Vores hjerter næres af øjenkontakt og god snak, mens sanserne forsyner sig lystigt i en mosaik af farver og smag.
Om forfatteren
Inge Lynggaard Hansen er fotograf og rejseleder i Iran og har gennem mere end 30 års indgå- ende kendskab til iranerne, maden og kulturen knyttet trådene sammen i denne kogebog med smukke billeder og letforståelige opskrifter.
Detaljer
Forlag
Muusmann Forlag
Udgave
2
ISBN
9788794258562
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
152
Udgivelsesdato
26-01-2022
Format
Hardback
Varenr.
2985869
EAN nr.
9788794258562
Varegruppe
Kogebøger
Højde/Dybde (mm)
18
Bredde (mm)
220
Længde (mm)
305
Vægt (g)
816