Surdej - lær håndværket
3.4
( 1 )
Dansk
Bog til surdejsbegynderen med alle de nødvendige tips og opskrifter på lækre brød og boller.
Surdejsbagning er noget af det mest givende og tilfredsstillende. At se surdejen hæve, at folde dejen, at...
Forlagsbeskrivelse af Surdej - lær håndværket af Kenny Jakobsson
Bog til surdejsbegynderen med alle de nødvendige tips og opskrifter på lækre brød og boller.
Surdejsbagning er noget af det mest givende og tilfredsstillende. At se surdejen hæve, at folde dejen, at se brødet hæve op i ovnen, at tage den første himmelske bid. Har man ikke prøvet surdejsbagning før, så er det bare om at komme i gang.
Surdejsbagning er ikke sværere end et hvert andet håndværk. Der er ingen magi omkring surdej. Det, der er brug for, er tiden og så en lille smule tålmodighed til at starte med for at få de enkelte processer ind under huden. Ved at gentage dem, lærer man surdejen at kende og bliver automatisk dygtigere. I den anden ende venter perfekte brød.
Alle brød med surdej laves ud fra præcis de samme grundregler, bare med små variationer. Smag og udseende tilpasser man med forskellige metoder, men i det store og hele handler det om at lære at bage ét brød. Når man kan det og forstår, hvordan man skal justere, og hvad man skal undgå, kan man bage alle brød med surdej.
Denne bog hjælper læseren i gang med at lave sin egen første surdej og forklarer med enkle ord, hvad man har behov for at vide om meltyper, vand, fodring, temperaturer og bagning i ovnen. Samtidig får man over 30 opskrifter på alt fra boller, landbrød og baguetter til rugbrød, knækbrød og pizza med surdejsbund.
Detaljer
Forlag
Politikens Forlag Nonfiktion
ISBN
9788740079319
Sprog
Dansk
Originaltitel
Surdej - lær håndværket
Udgivelsesdato
15-06-2022
Format
E-bog
E-bog format
REFLOWABLE
Filtype
Epub
DRM beskyttelse
DigitalVandmaerkning
Datamængde
57400 KB
Varenr.
3032103
EAN nr.
9788740079319
Varegruppe
Lydbøger
Bogens kategorier Klik på en kategori for at se lignende bøger
Anmeldelser Surdej - lær håndværket
Brugernes anmeldelser
Mediernes anmeldelser
"Uden overdrivelse; bogen har ændret mit syn på surdej"
67/100god-bog.dk