Dessert
0.0
( 0 )
Dansk
Så længe jeg kan huske, har jeg elsket desserter.
Desserten er måltidets sidste taktslag – det øjeblik, hvor det fuldendes, og sanserne får lov at dvæle ved oplevelsen. Med “Dessert” inviterer jeg dig...
Forlagsbeskrivelse af Dessert af Brian Mark & Medforfatter Heidi Svømmekjær
Så længe jeg kan huske, har jeg elsket desserter.
Desserten er måltidets sidste taktslag – det øjeblik, hvor det fuldendes, og sanserne får lov at dvæle ved oplevelsen. Med “Dessert” inviterer jeg dig ind i det søde køkken. Her vil du gennem 100 opskrifter lære at håndtere mange af de teknikker, der er fundamentet for min dessertkunst. Fra balancen mellem tekstur og smag til de små greb, der forvandler en god idé til en visuel og gastronomisk oplevelse.
I de seneste år har jeg arbejdet på at forene elementer fra det salte køkken med det søde og det har ført til nogle af mine mest interessante og nyskabende desserter. Denne tilgang tog jeg med til verdensmesterskaberne for kokke, Bocuse d’Or, i 2023, hvor jeg vandt guld.
Mit ønske med "Dessert" er ikke blot at give dig opskrifter, men at lære dig færdighederne og sætte dig fri til at skabe dine egne desserter – præcise, kreative og med personlighed.
Detaljer
Forlag
Brian Mark Publishing
Udgave
1
ISBN
9788797561119
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
304
Udgivelsesdato
07-11-2025
Format
Hardback
Varenr.
3401741
EAN nr.
9788797561119
Varegruppe
Kogebøger
Højde/Dybde (mm)
40
Bredde (mm)
320
Længde (mm)
240
Vægt (g)
2200