Bog & idé

Kokken der fik nok

Dansk gastronomis lille franskmand med det store hjerte
4.0
Dansk
Denne bog følger Francis Cardenau i det år, hvor han langsomt kommer til erkendelsen af, at han efter 45 år har fået nok.

Hæftet

299,95 DKK

Lydbog

79,95 DKK
Flere formater
På lager i 8 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Kokken der fik nok af Svend Rasmussen

Den dag, da Francis Cardenau faldt bevidstløs om på restaurant Umami, ændrede hans liv sig. I 45 år havde han stået bag et komfur og gjort det, han er bedst til: at lave mad på allerhøjeste niveau. Først på nogle af verdens førende restauranter i Paris, siden i Danmark, hvor han med sin kompromisløse kogekunst var den første til at hente to michelinstjerner til landet. Han var samtidig også den første til at stå af michelinræset for at starte bistrobølgen, og undervejs har ’den lille store fransker’, som hans kokkekolleger kærligt kalder manden med den smittende latter og den tilsyneladende utrættelige energi, med Umami også introduceret danskerne for moderne japansk gastronomi og været med til at opfinde den succesrige bøfkæde MASH. Med sit store hjerte og aldrig svigtende hjælpsomhed over for generationer af ambitiøse unge kokke har han samtidig en stor del af æren for den succesbølge, som dansk gastronomi har redet på det sidste årti. Men den dag på Umami skete der noget, som – selv om han ikke selv vidste det endnu – skulle ændre hans liv for altid. Denne bog følger Francis Cardenau i det år, hvor han langsomt kommer til erkendelsen af, at han efter 45 år har fået nok. Vi tager med ham på en følelsesladet rejse tilbage til barndommens og ungdommens Sydvestfrankrig i forsøget på at genfinde sine kulinariske rødder – ja, hele sin familiehistorie. Samtidig er bogen historien om de år, hvor dansk gastronomi løftede sig mod stjernerne, fortalt af en af Danmarks mest indflydelsesrige kokke.

Uddrag

Læs uddrag

Kokken der fik nok

Prøvelyt

Kokken der fik nok

Detaljer

Forlag
Gyldendal
Udgave
1
ISBN
9788702221923
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
240
Udgivelsesdato
18-04-2018
Format
Hæftet
Varenr.
2376345
EAN nr.
9788702221923
Varegruppe
Biografier, erindringer
Højde/Dybde (mm)
18
Bredde (mm)
160
Længde (mm)
232
Vægt (g)
462

Bogens kategorier Klik på en kategori for at se lignende bøger

  • Biografier, litteratur og litteraturstudierBiografier, sande fortællinger og ikkefiktiv prosaBiografier: generelle
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.
  • Anmeldelser Kokken der fik nok

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 4 ud af 5 baseret på 4 vurderinger
    Jan

    Jette

    Heidi

    Er selv i kokkeverden så den var interesant for mig.

    Louise

    Mediernes anmeldelser
    Vurderet 4.1 ud af 5 baseret på 1 vurdering
    "Rørende, rystende, tankevækkende, morsom"
    Berlingske
    Se detaljer her

    Uddrag

    Læs uddrag

    Kokken der fik nok

    Prøvelyt

    Kokken der fik nok