Q&A med Ann-Christine Hellerup Brandt- Valdemarsro

Først og fremmest er der rigtig mange opskrifter i bogen! Jeg har fyldt bogen med 150 nye vegetaropskrifter, som ikke er udgivet i mine tidligere bøger, og alle 150 opskrifter er hovedretter. Ofte er det nemlig der, hvor der er behov for inspiration, og her er virkelig meget godt at komme efter.  

Hvilke typer retter kan man finde i bogen, og hvilke køkkener er repræsenteret?

Hele familien kan spise med, og der er mange opskrifter, som man kan genkende, blot lavet i en lækker vegetarudgave. Fx millionlinser i stedet for millionbøf og svampe bourguignon og paprikagryde. Der er også lækre madvafler med toppings, grøn streetfood og mad fra såvel det asiatiske, indiske, TexMex og italienske køkken. Jeg har fyldt bogen med både nye grønne retter, klassiske vegetarretter, nye grønne fortolkninger af klassiske retter, og der er rigtig mange nye opskrifter i bogen.  

Hvordan beskrives opskrifternes sværhedsgrad og tilgængelighed i forhold til ingredienser og tilberedning?

Opskrifterne er generelt nemme, og der er en rigtig god balance mellem hurtige hverdagsretter og måltider til weekenden, som man kan hygge sig med at tilberede. Alle ingredienserne kan købes i de fleste supermarkeder, og alle kan være med i køkkenet. Jeg gør mig altid meget umage for at lave opskrifter, som alle kan være med på, uanset erfaring i køkkenet eller hvor man kan handle. De ingredienser, der skal bruges til bogen, er helt almindelige grøntsager, linser, bønner, gode oste, og langt det meste indgår sandsynligvis som en del af ens basisvarer i køkkenet i forvejen. 

Hvem henvender bogen sig til ud over vegetarer?

Bogen henvender sig til alle, der gerne vil spise grønt indimellem. Både unge mennesker, familier og ældre, der gerne vil have ny inspiration til madlavningen. Rigtig mange spiser gerne måltider uden kød et par gange om ugen, og her er bogens opskrifter et oplagt valg. Bogen er god til alle, der er vant til at lave vegetarisk mad, men også til alle, der med det vegetariske køkken bevæger sig ind på et nyt område og gerne vil være sikker på at lave noget, der smager dejligt og få succes i køkkenet.