Bog & idéBøgerKunst og kulturKultur diverse

Grisen

En kulturhistorisk og gastronomisk fortælling

Grisen

En kulturhistorisk og gastronomisk fortælling
Vælg format:

Indbundet

249,95 DKK
Minimumsbestilling: 1
På lager i 4 butikker.
Læs mere om

Forlagsbeskrivelse af Grisen af Helle Brønnum Carlsen

Grisen er i vores egen tid i centrum af en sand symbolstorm: Muslimer og jøder anser den for uren; for vegetarer og veganere er den en syndebuk, mens visse politikere argumenterer for frikadelletvang i offentlige institutioner.  Endelig er der dem, som mener, at grisen er langt bedre end sit rygte: Den er et af de mest intelligente pattedyr, producerer langt mindre CO2 end drøvtyggerne – og gastronomer vil vide, at den er et sandt tagselvbord af delikate udskæringer.  Grisen har gennem historien vist sig overmåde overlevelses- og tilpasningsdygtig. Klimaet i Tyskland og Danmark er meget velegnet til grisehold, og allerede fra middelalderen fik den sammen med øl, rugbrød, sild og kål sin faste plads på langbordene. Efter tabet af Slesvig-Holsten i 1864 blev grisen inddraget i den nationalromantiske hyldest af danske værdier. Tidligt blev det danske landbrug rationaliseret og effektiviseret, og svinekøb blev sammen med smør en hovedeksportvare fra slutningen af 1800-tallet. Danskerne fik til gengæld lært at holde af leverpostej.   ”Grisen” er en fortælling om opture og nedture for både dyrene og griseavlerne – og ikke mindst den stadig mindre del af befolkningen, som gerne spiser den  Bogen demonstrerer, at grisen er behæftet med både religiøse tabuer, politiske slagord, profittænkning, udskamning, gode historier, respekt og nydelse  At tage på rejse med grisen er at lære vores egen madkultur og selvforståelse at kende.  Helle Brønnum Carlsen (født 1959) er uddannet husholdningslærer, litterat og ph.d. på en afhandling om madens æstetik. Mangeårig madskribent og -anmelder, bl.a. for Politiken og Weekendavisen.

Detaljer

Forlag
Kristeligt Dagblads Forlag
Udgave
1
ISBN
9788774673903
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Udgivelsesdato
26-08-2019
Format
Indbundet
Varenr.
2607441
EAN nr.
9788774673903
Varegruppe
Kultur div.
Højde/Dybde (mm)
22
Bredde (mm)
158
Længde (mm)
220
Vægt (g)
502

Bogens kategorier

Klik på en kategori for at se lignende bøger

Anmeldelser af Grisen

Brugernes anmeldelser
Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
Mediernes anmeldelser
Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
Se detaljer her

Andre har også kigget på

✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
Grisen
GrisenHelle Brønnum Carlsen
129,95 DKK
EBOG
Grisen
Vore somre i paradis
BOEGERTILSTAERKPRIS
Vore somre i paradisHelle Brønnum Carlsen
208,95 DKK
Indbundet
Vore somre i paradis
Maddannelse
BOEGERTILSTAERKPRIS
MaddannelseHelle Brønnum Carlsen
180,95 DKK
Hæftet
(1)
Maddannelse
Det gode kød
BOEGERTILSTAERKPRIS
Det gode kødJens Slagter og Jacob Ludvigsen
249,95 DKK
HARDBACK
(1)
Det gode kød
Gris
BOEGERTILSTAERKPRIS
GrisJohnnie Mountain
128,95 DKK
Indbundet
Gris
Castel Vittorio
BOEGERTILSTAERKPRIS
Castel VittorioHelle Brønnum Carlsen og Pia Scharling
208,95 DKK
Indbundet
(2)
Castel Vittorio
Mit danske kød
BOEGERTILSTAERKPRIS
Mit danske kødJens Smærup Sørensen
168,95 DKK
Hardback
Mit danske kød
Minigrisen Volmer
Minigrisen VolmerAllan Kolstrup
149,95 DKK
Hæftet
Minigrisen Volmer

Ofte købt sammen med

✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
Grisen
GrisenHelle Brønnum Carlsen
129,95 DKK
EBOG
Grisen
Vore somre i paradis
BOEGERTILSTAERKPRIS
Vore somre i paradisHelle Brønnum Carlsen
208,95 DKK
Indbundet
Vore somre i paradis
Maddannelse
BOEGERTILSTAERKPRIS
MaddannelseHelle Brønnum Carlsen
180,95 DKK
Hæftet
(1)
Maddannelse
Det gode kød
BOEGERTILSTAERKPRIS
Det gode kødJens Slagter og Jacob Ludvigsen
249,95 DKK
HARDBACK
(1)
Det gode kød
Gris
BOEGERTILSTAERKPRIS
GrisJohnnie Mountain
128,95 DKK
Indbundet
Gris
Castel Vittorio
BOEGERTILSTAERKPRIS
Castel VittorioHelle Brønnum Carlsen og Pia Scharling
208,95 DKK
Indbundet
(2)
Castel Vittorio
Mit danske kød
BOEGERTILSTAERKPRIS
Mit danske kødJens Smærup Sørensen
168,95 DKK
Hardback
Mit danske kød
Minigrisen Volmer
Minigrisen VolmerAllan Kolstrup
149,95 DKK
Hæftet
Minigrisen Volmer