Vild fisk
Lær at købe, tilberede og elske fisk
Anmeldelser af (0)
Vild fisk
Lær at købe, tilberede og elske fisk
Anmeldelser af (0)
Den ultimative fiskekogebog med leksikon, oversigt over fangstmetoder og bæredygtigt fiskeri, samt 75 lækre opskrifter af nogle af Danmarks dygtigste kokke, fx Claus Meyer, Rosio Sanchez og Matt Orlando.
Vælg format:
Minimumsbestilling: 1
På lager i 26 butikker.
Forlagsbeskrivelse af Vild fisk af Blue Lobster & Planetarisk Kogebog
Kogebogen Vild Fisk lærer dig at tilberede enkle, lækre hverdagsretter med fisk og giver dig en forståelse for, hvad dine indkøbsvaner betyder for fiskebestandens og verdenshavenes sundhed. 15 af Danmarks dygtigste kokke deler deres livretter med fisk i denne bog, der både fungerer som opskriftssamling og opslagsværk.
90 procent af den fisk, der bliver fanget her i landet, bliver eksporteret, og 80 procent af den fisk, vi spiser, er fanget i udlandet. Den fisk, vi køber i supermarkedet eller hos fiskehandleren, er ofte flere dage gammel, og især i supermarkederne er udvalget begrænset. Mange danskere har svært ved at spise fisk, og repertoiret på hverdagsopskrifter med fisk kan tælles på én hånd. Håbet er, at denne bog kan være med til at sætte skub i en revolution, når det gælder danskernes fiskekultur.
Bogen indeholder et leksikon over alle fisk, der fanges bæredygtigt i dansk farvand, en oversigt over fangstmetoder og deres betydning for havmiljøet, en grundig indføring i håndterings og fileteringsteknik samt 75 enkle op skrifter. Opskrifterne er udviklet af nogle af Danmarks dygtigste kokke, bl.a. Claus Meyer, Rosio Sanchez, Kamilla Seidler, Rita Chen, Sheila Avila, Jamie Lee og Matt Orlando.
Om forfatterne Selskabet Blue Lobster forbinder små lokale fiskere med restauranter og fiskehandlere, og arbejder på den måde for udbredelsen af bære dygtigt fangede fisk. Selskabet Barnemad udvikler klimavenlige madopskrifter og arbejder for at ændre vores kostvaner i en retning, der tager hensyn til den planetære sundhed.
Detaljer
Forlag
Muusmann Forlag
Udgave
1
ISBN
9788794086301
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
296
Udgivelsesdato
29-06-2021
Format
Indbundet
Varenr.
2941794
EAN nr.
9788794086301
Varegruppe
Kogebøger
Højde/Dybde (mm)
28
Bredde (mm)
207
Længde (mm)
268
Vægt (g)
1128