Danmarks Gastronomiske Revolution
Historien om hvordan Danmark udviklede sig fra en gastronomisk udørk til en verdensberømt gastronomi destination
Anmeldelser af (1)
Danmarks Gastronomiske Revolution
Historien om hvordan Danmark udviklede sig fra en gastronomisk udørk til en verdensberømt gastronomi destination
Anmeldelser af (1)
Vælg format:
Minimumsbestilling: 1
På lager i 5 butikker.
Forlagsbeskrivelse af Danmarks Gastronomiske Revolution af Ole Troelsø
“En meget grundig og sober bog om et stykke kulturhistorie, der bliver mere og mere hype om,” skriver lektør Per Månson i DBC's materialevurdering.
I 2010 indtog Noma 1. pladsen på listen over verdens bedste restauranter, og året efter vandt Rasmus Kofoed guld i Bocuse D’Or, verdensmesterskaberne for kokke. To begivenheder, der symboliserer den gastronomiske revolution, som Danmark har været igennem de seneste årtier.
En revolution, der gav liv til ‘det nye nordiske køkken’ - en bevægelse hvis tankegang har spredt sig verden over. Men hvordan kan et lille land i Norden på bare 30 år bevæge sig fra at være en gastronomisk udørk til at blive en verdensberømt gastronomisk destination? Hvem var hovedaktører i revolutionen, hvad var drivkraften, hvem står nutidens stjerner på skuldrene af, hvad kan vi lære af historien? Og hvad bliver det næste skridt for Danmarks gastronomiske revolution?
Historien fortælles bl.a. via en række interviews med Danmarks mest respekterede kokke, som alle har spillet en vigtig rolle i udviklingen. Heriblandt Søren Gericke, Erwin Lauterbach, Michel Michaud, Jan Hurtigkarl, Thomas Rode, René Redzepi, Christian Puglisi og Rasmus Kofoed.
OM FORFATTERENOle Troelsø har fulgt restaurationsbranchen tæt siden 1979, hvor han gik i kokkelære. Han er i dag journalist og gastronomiredaktør på Børsen og har siden 2001 anmeldt over 1000 restauranter.
Detaljer
Forlag
Forlaget Lucullus
Udgave
1
ISBN
9788799551644
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
300
Udgivelsesdato
07-12-2015
Format
Indbundet
Varenr.
2221971
EAN nr.
9788799551644
Varegruppe
Mad/vin div.
Højde/Dybde (mm)
26
Bredde (mm)
176
Længde (mm)
246
Vægt (g)
1103
Bogens kategorier
Klik på en kategori for at se lignende bøgerAnmeldelser af Danmarks Gastronomiske Revolution
Brugernes anmeldelser
Mediernes anmeldelser
"Kortlægning af den danske gastronomi ... godt spækket med anekdoter"