Sans din mad
0.0
( 0 )
Dansk
Sans din mad giver en letforståelig introduktion til kulinarisk sensorik.
Den gennemgår sanserne og grundsmagene og viser, hvordan ingrediensernes tekstur, farver og mundfølelse bidrager til oplevels...
På lager i 0 butikker.
Forlagsbeskrivelse af Sans din mad af Karina Kyhn Andersen
Sans din mad giver en letforståelig introduktion til kulinarisk sensorik.
Den gennemgår sanserne og grundsmagene og viser, hvordan ingrediensernes tekstur, farver og mundfølelse bidrager til oplevelsen. Udgangspunktet tages i Klossemodellen for det succesfulde måltid. Hæftet er spækket med øvelser, der øger forståelsen af emnerne.
Sans din mad er især skrevet til Mad til mennesker på Grundforløbet, men også til andre i ´madens tjeneste´, der vil vide mere om, hvordan man opbygger et vellykket måltid.
Detaljer
Forlag
Erhvervsskolernes Forlag
Udgave
1
ISBN
9788770820615
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Originaltitel
null
Sider
64
Udgivelsesdato
19-06-2009
Format
Paperback
Varenr.
1643597
EAN nr.
9788770820615
Varegruppe
Skole/lærebøger div.
Højde/Dybde (mm)
5
Bredde (mm)
210
Længde (mm)
240
Vægt (g)
209