Bog & idéBøgerKogebøger

Pølsemageri

teknik, opskrifter og historie

Pølsemageri

teknik, opskrifter og historie
Vælg format:

Hæftet

249,95 DKK
249,95 DKK
Minimumsbestilling: 1
På lager i 4 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Pølsemageri af Jens Breinholt Schou

At fremstille sine egne pølser er ikke så svært, som man skulle tro. Med ganske enkle midler kan enhver kaste sig over pølsemageriets ædle, men glemte kunst. Hjælpen til at komme i gang kan man hente i denne første kogebog på dansk, der giver anvisninger på, hvordan man kan tilberede sine egne velsmagende pølser. Bogen er spækket med de bedste grundopskrifter, som man selv kan variere efter personlig smag. Bogen er forsynet med en historisk beskrivelse af dansk pølsemageri - der altid har hentet inspiration fra det store udland - og derudover beskriver den alt om hygiejne, teknik, råvarer og konservering. Forfatteren har i 25 år har oparbejdet en elementær viden og erfaring om emnet og har desuden ´stået i lære´ hos sin svigerfar, der var slagter og pølsemager.

Detaljer

Forlag
Vandkunsten
Udgave
1
ISBN
9788776952815
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
197
Udgivelsesdato
26-11-2013
Format
Hæftet
Varenr.
1922184
EAN nr.
9788776952815
Varegruppe
Kogebøger
Højde/Dybde (mm)
18
Bredde (mm)
160
Længde (mm)
242
Vægt (g)
488

Bogens kategorier

Klik på en kategori for at se lignende bøger
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Kogebøger: Specielle retter og menuer
  • Teknologi, ingeniørvidenskab og landbrugIndustriel kemi og produktionsteknologiIndustriel kemi og kemiteknikLevnedsmiddelteknologi
  • Anmeldelser af Pølsemageri

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Mediernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Se detaljer her

    Andre har også kigget på

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Saltning og røgning
    Saltning og røgningPreben Madsen
    299,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Saltning og røgning
    Meyers pølsemageri
    Meyers pølsemageriMeyers Madhus
    149,00 DKK
    e-bog
    (4)
    Meyers pølsemageri
    Osteria 16
    Osteria 16Morten Kaltoft og Emil Alsbo
    329,95 DKK
    Hæftet
    (1)
    Osteria 16
    Meyers pølsemageri
    Meyers pølsemageriMeyers Madhus
    299,95 DKK
    Indbundet
    (4)
    Meyers pølsemageri
    Airfryer opskrifter
    RETURPANT
    Airfryer opskrifterBritt Andersen
    299,95 DKK
    Hæftet
    (0)
    Airfryer opskrifter
    Bagværk
    BagværkCathrine Brandt
    289,95 DKK
    HARDBACK
    (0)
    Bagværk
    Valdemarsro - grøn aftensmad
    SEND SOM GAVE
    RETURPANTSTAERKPRIS
    Valdemarsro - Grøn aftensmadAnn-Christine Hellerup Brandt
    259,95 DKK
    Indbundet
    (4)
    Valdemarsro - Grøn aftensmad
    Valdemarsro - Aftensmad
    RETURPANTSTAERKPRIS
    Valdemarsro - AftensmadAnn-Christine Hellerup Brandt
    259,95 DKK
    Indbundet
    (12)
    Valdemarsro - Aftensmad
    Surdej
    SurdejCathrine Brandt
    249,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Surdej
    mummum -  kun aftensmad
    mummum - kun aftensmadAmanda Juul Jensen
    229,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    mummum - kun aftensmad

    Ofte købt sammen med

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    DET' HELT VILDT - Fasan
    DET' HELT VILDT - FasanErik Schwærter og Christian Ramsgaard
    299,95 DKK
    Hardback
    (0)
    DET' HELT VILDT - Fasan
    Vildt på gaflen
    Vildt på gaflenRasmus Grønbech
    299,95 DKK
    Indbundet
    (3)
    Vildt på gaflen
    Saltning og røgning
    Saltning og røgningPreben Madsen
    299,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Saltning og røgning
    Vildt fastfood
    Vildt fastfoodMark Lundgaard
    269,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Vildt fastfood
    Nordisk charcuteri
    Nordisk charcuteriJens Breinholt Schou
    299,95 DKK
    Indbundet
    (3)
    Nordisk charcuteri
    Spegepølser
    Spegepølser - en rejse i europæisk kultur og traditionLene Fruelund og Mogens Lyngsdal
    239,95 DKK
    HARDBACK
    (0)
    Spegepølser - en rejse i europæisk kultur og tradition
    Røgning - for smagens skyld
    Røgning - for smagens skyldLene Fruelund og Mogens Lyngsdal
    199,95 DKK
    HARDBACK
    (0)
    Røgning - for smagens skyld
    Meyers pølsemageri
    Meyers pølsemageriMeyers Madhus
    149,00 DKK
    e-bog
    (4)
    Meyers pølsemageri
    Vildt - 85 inspirerende opskrifter på hverdagsmad med vildt
    Vildt - 85 inspirerende opskrifter på hverdagsmad med vildtChristine Bille Nielsen
    299,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Vildt - 85 inspirerende opskrifter på hverdagsmad med vildt
    Meyers pølsemageri
    Meyers pølsemageriMeyers Madhus
    299,95 DKK
    Indbundet
    (4)
    Meyers pølsemageri