Min svampebog
Historie, håndværk og passion
Anmeldelser af (0)
Min svampebog
Historie, håndværk og passion
Anmeldelser af (0)
Visuelt smuk kogebog om svampe, kombineret med svampenes historie, typer og egenskaber og med fokus på et bredt udvalg af de spiselige svampe, man finder i naturen.
Vælg format:
Minimumsbestilling: 1
På lager i 63 butikker.
Forlagsbeskrivelse af Min svampebog af Casper Sundin
Svampe er nogle af de ældste og mest hårdføre organismer på jorden. De har en lang historie bag sig, ikke blot som forunderlige nedbrydere, der spiller en væsentlig rolle i naturens kredsløb, men også som en enestående næringskilde. Og ikke mindst er de et bæredygtigt og velsmagende alternativ til kød i det moderne køkken.
Lektor i madkundskab, madanmelder og madjournalist Helle Brønnum Carlsen går i dybden med svampenes historie, typer og egenskaber og fokuserer på et udvalg af de spiselige svampe, man finder i naturen og i handlen i Danmark. Fra champignon til trøffel over karljohan, kantarel og mange flere. Kok Casper Sundin, som har en baggrund i det innovative køkken og Søllerød Kro, formel B, Nordlandet og Kadeau, bidrager med opskrifter på fristende retter med de enkelte svampe.
Resultatet er en kogebog med en faglig tilgang for både professionelle, amatørkokke og interesserede i svampenes fascinerende verden. Og alt er naturligvis smukt illustreret af fotograf Flemming Gernyx, for hvem gastronomien er en hjertesag.
Om forfatterne Bogen er blevet til i samarbejde mellem ildsjælskokken Casper Sundin, der suppleres af kokkene Brian Mark Hansen og Francis Cardenau, den glade og uovertrufne madfotograf Flemming Gernyx, der kan få selv den mest rynkede tomat eller gamle kone til at se fantastisk ud; og den kulturhistorisk forankrede lektor i madkundskab, madanmelder og madjournalist Helle Brønnum Carlsen.
Detaljer
Forlag
Muusmann Forlag
Udgave
1
ISBN
9788794155533
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
175
Udgivelsesdato
19-08-2022
Format
Indbundet
Varenr.
3039860
EAN nr.
9788794155533
Varegruppe
Kogebøger
Højde/Dybde (mm)
20
Bredde (mm)
208
Længde (mm)
268
Vægt (g)
902