Japansk bagværk
Anmeldelser af (0)
Japansk bagværk
Anmeldelser af (0)
Vælg format:
Minimumsbestilling: 1
På lager i 28 butikker.
Forlagsbeskrivelse af Japansk bagværk af Ai Ventura
Japansk bagværk forener det bedste af asiatisk, europæisk og amerikansk bagekunst. Her findes utrolige konsistenser – let og luftigt, cremet og sejt – og sofistikerede smagssammensætninger fra matcha til kirsebærblomst, og ikke mindst et arsenal af teknikker og tricks, som åbner en ny verden for den nysgerrige hjemmebager. Den erfarne japanske konditor Ai Ventura, som er bosat i Sverige, præsenterer læseren for en ny tankegang omkring så grundlæggende elementer som at piske flødeskum eller lave en tærtebund. De henved 40 opskrifter er inddelt i tre grupper: Wagashi er det traditionelle japanske bagværk, yogashi er bagværk inspireret fra Vesten, og kashipan er delikate japanske hvedebrød. Desuden stifter vi bekendtskab med japanske bageingredienser som bønnepasta af forskellig slags, rismel, græskar og sødkartofler, og vi får et indblik i den sofistikerede japanske teceremoni.
Om forfatteren Ai Ventura (f. 1984) er uddannet konditor i Japan og har blandt andet drevet sit eget konditori i Tokyo. Siden 2013 bor hun med sin mand og to døtre i Sverige, hvor hun har stor succes med sin pop-up-café Bon Aibon.
Alle billeder i bogen er taget af fotograf Charlie Drevstam.
Detaljer
Forlag
Muusmann Forlag
Udgave
1
ISBN
9788794360197
Sprog
Dansk
Originalsprog
Svensk
Originaltitel
Japanska bakverk
Sider
145
Udgivelsesdato
11-08-2023
Format
Indbundet
Varenr.
3121671
EAN nr.
9788794360197
Varegruppe
Kogebøger
Højde/Dybde (mm)
20
Bredde (mm)
194
Længde (mm)
240
Vægt (g)
645