Gamle dyder i trange tider
Sund fornuft i køkkenet
5.0
( 1 )
Dansk
Før i tiden spiste vi sæsonbetonet og lokalt, vi preppede ved at sylte, når noget fandtes i overflod, så vi kunne variere maden på andre tidspunkter, når udbuddet var knapt så prangende. Vi genbrugte ...
På lager i 104 butikker.
Forlagsbeskrivelse af Gamle dyder i trange tider af Claus Holm og Bettina Buhl
Før i tiden spiste vi sæsonbetonet og lokalt, vi preppede ved at sylte, når noget fandtes i overflod, så vi kunne variere maden på andre tidspunkter, når udbuddet var knapt så prangende. Vi genbrugte alle rester rub og stub, holdt igen med kød, og vi spiste mere enkelt i hverdagen for at kunne skeje ud om søndagen. Lyder det som en tilgang, der giver mening igen i vores tid, hvor mange gerne vil spise billigere, sundere, mindre forarbejdet og mere klimavenlig mad?
Med gamle dyder og sund fornuft guider kokken Claus Holm og madhistorikeren Bettina Buhl dig i denne kogebog gennem året i et køkken. Der er praktiske madplaner som tager udgangspunkt i sæsonens grøntsager og de typer kød, de fleste af os køber mest af (ja, fx hakkekød), der er opskrifter til ’fadeburet’ og der gode idéer til rugbrødsmadderne. Det hele tilsat masser af Holmsk kærlighed.
Om forfatterne: Claus Holm er uddannet kok, foredragsholder og kogebogsforfatter. Han har i mange år arbejdet i restaurationsbranchen og bringer i dag sin madglæde videre ved at køre landet rundt med sin foodtruck og lave mad til folket. Bettina Buhl er madhistoriker og arbejder til daglig med forskning og formidling af dansk madhistorie og madkultur på Det Grønne Museum. Hendes store viden om området er der ofte bud efter i medierne, og senest optrådte hun med Claus i Badehotellets kokkeskole på TV 2.
Detaljer
Forlag
Gutkind
Udgave
1
ISBN
9788743412137
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
237
Udgivelsesdato
14-01-2026
Format
Indbundet
Varenr.
3382085
EAN nr.
9788743412137
Varegruppe
Kogebøger
Højde/Dybde (mm)
28
Bredde (mm)
178
Længde (mm)
248
Vægt (g)
707
Bogens kategorier Klik på en kategori for at se lignende bøger
Anmeldelser Gamle dyder i trange tider
Brugernes anmeldelser
Mette Mai Kryger
Det er sjældent jeg bliver ægte begejstret for en kogebog - men den her ER fantastisk. Lækre nemme sæsonbaserede opskrifter, og med råvarer hvor alle kan være med. Opskriften på Gule ærter går lige mit Jægerhjerte og jeg glæder mig til b.la. at lave Påskesuppe og til at bage Tuborgkage. Opskrifterne suppleres med historier og noter om højtider og råvarernes anvendelse – dem bliver man ikke mindre sulten af. Og så er bogen vanvittigt flot illustreret.
Andre fandt også inspiration i
Flere produkter, som fanger nysgerrigheden hos andre kunder
Passer perfekt sammen med
Gør dit køb komplet med produkter, der matcher i stil, tema eller stemning
