Korsblomstrede grøntsager
De helbredende grøntsager, der afgifter og beskytter kroppen
En del af Functional foods: Sådan bruger du mad som medicin
Anmeldelser af (0)
Korsblomstrede grøntsager
De helbredende grøntsager, der afgifter og beskytter kroppen
En del af Functional foods: Sådan bruger du mad som medicin
Anmeldelser af (0)
Vælg format:
Minimumsbestilling: 1
Forlagsbeskrivelse af Korsblomstrede grøntsager af Sandra Pugliese
Broccoli, blomkål, rosenkål. Det er måske de grøntsager, du hadede som barn på grund af deres bitre smag, men det viser sig, at det er nogle af de bedste grøntsager til at forebygge og bekæmpe sygdom. De tilhører gruppen af korsblomstrede grøntsager.
Hvis vi kun kunne tage én grøntsag med på en øde ø, burde valget klart falde på en af de korsblomstrede. For der er nok ingen gruppe af grøntsager, som kan det, de korsblomstrede grøntsager kan. De er gode kilder til vitaminer, de er fiber- og proteinrige, og så er de på vej mod ægte stjernestatus inden for planteverdenen pga. de efterhånden mange veldokumenterede sundhedsregulerende egenskaber.
En af de mest kendte fordele er deres anti-cancer-egenskaber pga. indholdet af glucosinolater, som kan reducere risikoen for flere typer kræft. Andre stoffer i kål har vist sig at være beskyttende for nerveceller og støttende for at skaffe sig af med hormonaffaldsstoffer. Herudover er de ofte fiberrige og dermed stabiliserende for den vigtige tarmflora.
Bogens opskrifter er ikke kun med kål, men også med gode lokale korsblomstrede grøntsager som kålrabi, kinaradise, ræddiker, peberrod og karse. Alle har de været kendt og prist i århundreder – men først nu begynder vi at forstå, hvor vigtige næringsemner de faktisk er.
Detaljer
Serie
Forlag
Muusmann Forlag
ISBN
9788793679856
Sprog
Dansk
Originaltitel
Korsblomstrede grøntsager
Udgivelsesdato
10-04-2019
Format
E-bog
E-bog format
FIXEDFORMAT
Filtype
Epub
DRM beskyttelse
DigitalVandmaerkning
Datamængde
51348 KB
Varenr.
2633719
EAN nr.
9788793679856
Varegruppe
Lydbøger