Bog & idéBøgerKogebøger

Sous vide i dit eget køkken

Vælg format:

Indbundet

269,95 DKK
269,95 DKK
Minimumsbestilling: 1
På lager i 38 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Sous vide i dit eget køkken af Karsten Tanggaard

"Sous vide i dit eget køkken" er både en grundbog til begyndere, der vil i gang med sous vide, og en bog med inspiration og ny viden til erfarne brugere. Til begynderne er der trin-for-trin vejledninger og 10 sikre hits. Avancerede brugere kan vælge blandt de mere end 300 tid/temperatur-kombinationer, der alle er gennemprøvet og beskrevet med hensyn til resultatets udseende, smag og tekstur. Bagest i bogen er der afsnit om, hvordan man bruger sous vide både i hverdagen og til fest, og vejledning i, hvordan man selv kan tilpasse en opskrift, så resultatet bliver præcist, som man vil have det. Med sous vide kan man få det bedste frem i hverdagsmad som kyllingebryst, laks, burger, flæskesteg, skinke, torsk, asparges og rabarber. Men sous vide er også perfekt, når man skal lave festmad til mange. Maden er mør og saftig, smager bedre og beholder sin flotte farve, fordi den er tilberedt skånsomt ved lavere temperaturer end ellers. Sous vide gør hverdagen lettere, fordi maden kan forberedes i god tid (evt. dage i forvejen), og så laves færdig på bare 5-10 minutter. Og maden er sund, saftig og velsmagende, selvom den er hurtigt tilberedt. Sous vide er meget velegnet til de billigere udskæringer, der bliver møre og velsmagende.   ?Sous vide gør ikke automatisk nogen til mesterkok, men sammen med vejledningen i denne bog kan teknikken helt sikkert hæve grundniveauet markant for enhver madlavning. Desuden indeholder afsnittene om udskæringer, mørhed og om hvordan kødet påvirkes af opvarmning mange nyttige informationer, som selv rutinerede kokke kan have glæde af. Og de mange tid/ temperatur-angivelser med smagebeskrivelser findes simpelthen ikke nogen andre steder." Kenneth Toft-Hansen, Svinkløv Badehotel - Tidligere Årets kok-vinder og sølvvinder ved Bocuse d?Or Europe

Detaljer

Forlag
Lindhardt og Ringhof
Udgave
1
ISBN
9788711566176
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Originaltitel
Sous vide i dit eget køkken
Sider
200
Udgivelsesdato
01-06-2017
Format
Indbundet
Varenr.
2377059
EAN nr.
9788711566176
Varegruppe
Kogebøger
Højde/Dybde (mm)
20
Bredde (mm)
220
Længde (mm)
230
Vægt (g)
850

Bogens kategorier

Klik på en kategori for at se lignende bøger
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Generel madlavning og opskrifter
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Kogebøger ved hjælp af specielle køkkenredskaber eller køkkenudstyr
  • Anmeldelser af Sous vide i dit eget køkken

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Mediernes anmeldelser
    Vurderet 3.4 ud af 5 baseret på 1 vurdering
    "Anbefales alle, som ønsker at udforske sous vide"
    Berlingske
    Se detaljer her

    Andre har også kigget på

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Airfryer opskrifter
    RETURPANT
    Airfryer opskrifterBritt Andersen
    299,95 DKK
    Hæftet
    (0)
    Airfryer opskrifter
    Bagværk
    BagværkCathrine Brandt
    289,95 DKK
    HARDBACK
    (0)
    Bagværk
    Keto på 4 uger
    Keto på 4 ugerJane Faerber
    299,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Keto på 4 uger
    Valdemarsro - Grøn aftensmad
    SEND SOM GAVE
    RETURPANTSTAERKPRIS
    Valdemarsro - Grøn aftensmadAnn-Christine Hellerup Brandt
    259,95 DKK
    Indbundet
    (4)
    Valdemarsro - Grøn aftensmad
    Valdemarsro - Aftensmad
    RETURPANTSTAERKPRIS
    Valdemarsro - AftensmadAnn-Christine Hellerup Brandt
    259,95 DKK
    Indbundet
    (12)
    Valdemarsro - Aftensmad
    Surdej
    SurdejCathrine Brandt
    249,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Surdej
    Brød
    BrødLiv Martine & Simone Thorup Eriksen
    199,95 DKK
    Indbundet
    (3)
    Brød
    100 Aftenretter
    100 AftenretterLiv Martine & Simone Thorup Eriksen
    249,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    100 Aftenretter
    100 Bradepandekager
    RETURPANT
    100 BradepandekagerLiv Martine & Simone Thorup Eriksen
    249,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    100 Bradepandekager
    Vinterkogebog
    KUN ONLINE
    BOGUDSALGSTAERKPRIS
    VinterkogebogTimm Vladimir
    150,00 DKK
    Hardback
    (3)
    Vinterkogebog

    Ofte købt sammen med

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Grundbogen i sous vide
    Grundbogen i sous videPeter Bernhard Friehling
    279,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Grundbogen i sous vide
    Sous vide 2.0
    Sous vide 2.0Karsten Tanggaard
    289,95 DKK
    EBOG
    (0)
    Sous vide 2.0
    Sous vide 2.0
    Sous vide 2.0Karsten Tanggaard
    399,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Sous vide 2.0
    Grill bedre med Sous vide
    Grill bedre med Sous videPeter Friehling
    249,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Grill bedre med Sous vide
    Hjemmehjælperen Ramona og andre englelige væsener og væsentlige engle
    Hjemmehjælperen Ramona og andre englelige væsener og væsentlige engleHella Joof
    249,95 DKK
    Hæftet
    (4)
    Hjemmehjælperen Ramona og andre englelige væsener og væsentlige engle
    Hundemand (8) - Plop 22
    Hundemand (8) - Plop 22Dav Pilkey
    169,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Hundemand (8) - Plop 22
    Pizza
    PizzaGorm Wisweh
    249,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Pizza
    HVAD RIMER
    Hvad rimerBrætspil
    59,95 DKK
    (0)
    Hvad rimer
    Sous vide i hverdagen
    Sous vide i hverdagenPeter Bernhard Friehling
    249,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Sous vide i hverdagen