Vild fisk
Lær at købe, tilberede og elske fisk
Anmeldelser af (0)
Vild fisk
Lær at købe, tilberede og elske fisk
Anmeldelser af (0)
Vælg format:
Minimumsbestilling: 1
Forlagsbeskrivelse af Vild fisk
Vild Fisk lærer dig at tilberede enkle, lækre retter med fisk og giver dig en forståelse for, hvad dine indkøbsvaner betyder for fiskebestandens og verdenshavenes sundhed. 15 af Danmarks dygtigste kokke deler deres livretter med fisk i denne bog, der både fungerer som opskriftssamling og opslagsværk.
90 procent af den fisk, der bliver fanget her til lands, bliver eksporteret, og 80 procent af den fisk, vi spiser, er fanget i udlandet. Den fisk, vi køber i supermarkedet eller hos fiskehandleren, er ofte flere dage gammel, og især i supermarkederne er udvalget begrænset. Mange danskere har svært ved at spise fisk, og repertoiret på opskrifter med fisk kan tælles på én hånd. Håbet er, at denne bog kan være med til at sætte skub i en revolution, når det gælder danskernes fiskekultur.
Bogen indeholder et leksikon over alle fisk, der fanges bæredygtigt i dansk farvand, en oversigt over fangstmetoder og deres betydning for havmiljøet, en grundig indføring i håndterings- og fileteringsteknik samt 75 enkle opskrifter, både til hverdag og til gæster. Opskrifterne er udviklet af nogle af Danmarks dygtigste kokke, blandt andre Claus Meyer, Rosio Sanchez, Matt Orlando, Rita Chen, Sheila Avila og Jamie Lee.
Om forfatter
Blue Lobster
Selskabet Blue Lobster forbinder små lokale fiskere med restauranter og fiskehandlere, og arbejder på den måde for udbredelsen af bære dygtigt fangede fisk.
Planetarisk Kogebog
Selskabet Planetarisk Kogebog udvikler klimavenlige madopskrifter og arbejder for at ændre vores kostvaner i en retning, der tager hensyn til den planetære sundhed.
E-bogen er lavet i fixed format
Detaljer
Forlag
Muusmann' Forlag
ISBN
9788794155847
Sprog
Dansk
Originaltitel
Vild fisk
Udgivelsesdato
17-07-2021
Format
E-bog
E-bog format
FIXEDFORMAT
Filtype
Epub
DRM beskyttelse
DigitalVandmaerkning
Datamængde
99782 KB
Varenr.
2949357
EAN nr.
9788794155847
Varegruppe
Lydbøger
Bogens kategorier
Klik på en kategori for at se lignende bøgerAnmeldelser af Vild fisk
Brugernes anmeldelser
Andre har også kigget på
✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
Ofte købt sammen med
✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti