Bog & idéBøgerStudiebøgerLærebøger

Vinbogen

0.0
Dansk
Vinbogen indeholder al den viden, en tjener har brug for om vine og andre drikkevarer. Bogen er inddelt i følgende kapitler: Grundviden Et fyldigt afsnit med grundlæggende viden om vin, bl.a. flasker...

Indbundet

855,95 DKK
På lager i 0 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Vinbogen af Palle Bøgely

Vinbogen indeholder al den viden, en tjener har brug for om vine og andre drikkevarer. Bogen er inddelt i følgende kapitler: Grundviden Et fyldigt afsnit med grundlæggende viden om vin, bl.a. flasker, glas, propper, vinbondens kalender, klimaets, druens og jordbundens betydning samt opbevaring og serveringsregler. Vinlande En alfabetisk gennemgang af vinlandene fra Argentina til Østrig. Under hvert land beskrives: Vinens historie i landet, klima og jordbundforhold, vinlovgivning, druesorter, vindistrikter - krydret med karakteristiske vinetiketter og helt nytegnede kort over vindistrikterne. Bogen dækker disse lande: Frankrig, Argentina, Australien, Chile, Cypern, Israel, Italien, New Zealand, Portugal, Spanien, Sydafrika, Tyskland, Ungarn, USA og Østrig. Andre drikkevarer Giver et grundigt indblik i de oftest forekommende drikkevarer, fra cognac til drinks og fra sodavand til kakao. Under hver drikkevare beskrives fremstillingsmetode, geografisk tilhørsforhold, typer og mærker samt regler for servering. I bogen beskrives: Alkohol, cognac, armagnac, brandy, marc, calvados, tequila/mescal, vodka, gin, whisky/whiskey, rom, akvavit, bitter, likør og aperitif. Derudover er der afsnit om tjenerens arbejde i baren og om alkoholfrie drikke: vand med og uden brus og smag samt kaffe, te og kakao. I tredje udgave er bogen gennemrettet og opdateret til 2015. Jonatan Faber Olsen har stået for denne redaktion. Forord Tjenerfaget er et gammelt håndværk, med sin egen tradition, erfaring og arbejdsgange, som tilsammen udgør fagets ?sjæl?. Dygtige forfattere har kombineret den gamle viden med det nyeste og mest moderne inden for faget, i samarbejde med branchens nedsatte læremiddeludvalg repræsenteret ved Selandia CEU, Kold College, HORESTA og 3F. Resultatet er blevet til de nedenstående afsnit, som på lærerig, interessant og kompetent måde formidler alle de finesser, som kendetegner det praktiske tjenerarbejde og som er uundværlig viden for dem, der arbejder i faget. Grundviden - af Tore Scheel. Vinlande - af Tore Scheel. Andre drikkevarer - af Palle Bøgely. Et positivt samarbejde mellem Uddannelsessekretariatet, 3F, HORESTA, skolerne, PRAXIS - Erhvervsskolernes Forlag og Det Faglige Udvalg for Tjeneruddannelsen har skabt muligheden for denne udgivelse, som følges med udgivelsen af Tjenerbogen, der indeholder alt om tjenerens arbejde. Det Faglige Udvalg for Tjeneruddannelsen ser frem til, at bogen vil opfylde de store krav, der er til moderne undervisningsmateriale i et fag, der hele tiden udvikler sig, og vil blive til gavn og glæde for såvel elever som undervisere. 3. udgave I anden udgave blev bogen opdateret og udvidet med bl.a. Korsika. Især i afsnittet om Italien var der mange ændringer. Afsnittet Andre Drikkevarer blev tilrettet af Tim Vollerslev - sommelier, vicepræsident for og medstifter af Dansk Sommelier Forening. I 3. udgave er bogen opdateret af Jonatan Olsen Faber, Teknisk Skole Silkeborg. Oktober 2015 Det Faglige Udvalg for Tjeneruddannelsen Kenneth Novak og Jens Pedersen Tore Scheels forord Denne bog var aldrig blevet færdig, hvis det ikke havde været for det hav af mennesker, som har bidraget med informationer, illustrationer, korrekturlæsning og anden assistance. Forfatteren ønsker at rette en særlig stor tak til de følgende; Alex Koper, André Morgenthal, Angela de la Rosa Petersen, Claus Simonsen, Dawid Saayman, Elsebeth Lohfert, Jørgen Mønster Pedersen, Kerry Taylor, Kim Skorstensgaard, Lars Folkersen, Morten Nass, Thorkild Sørensen og Ulrik Jooste. Forfatteren ønsker desuden at indstille de følgende personer til den gyldne tålmodighedsmedalje, for at have udvist exceptionel tolerance over for langsomt skrivende lærebogsforfattere; Anne Sofie Glusted Madsen, Asbjørn Bourgeat, Bo Greg

Detaljer

Forlag
Praxis Forlag A/S
Udgave
3
ISBN
9788770825160
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Originaltitel
Vinbogen
Sider
416
Udgivelsesdato
01-07-2015
Format
Indbundet
Varenr.
2235608
EAN nr.
9788770825160
Varegruppe
Skole/lærebøger div.
Højde/Dybde (mm)
30
Bredde (mm)
252
Længde (mm)
285
Vægt (g)
1840

Bogens kategorier Klik på en kategori for at se lignende bøger

  • Børnebøger, ungdomsbøger og undervisningsmidlerUndervisningsmidler
  • Anmeldelser Vinbogen

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger

    Andre har også kigget på

    Spar 50 % på fragten og optjen point som klubmedlem
    Vinbogen  **udsolgt**
    VinbogenTore Scheel
    200,00 DKK
    EBOG
    Vinbogen
    Vinatlas
    VinatlasHugh Johnson
    499,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Vinatlas
    Tjenerbogen
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    TjenerbogenMichael Edsen-Johansen m.fl.
    909,95 DKK
    Indbundet
    Tjenerbogen
    Forstå din vin
    Forstå din vinMadeline Puckette og Justin Hammack
    279,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Forstå din vin
    Vinekspert på 24 timer
    Vinekspert på 24 timerJancis Robinson
    199,95 DKK
    Hæftet
    Vinekspert på 24 timer
    Italiensk vin
    Italiensk vinThomas Ilkjær
    449,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Italiensk vin
    Oxford vinleksikon
    Oxford vinleksikonJancis Robinson
    599,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Oxford vinleksikon
    Vin for begyndere og øvede
    Vin for begyndere og øvedeRené Langdahl
    349,95 DKK
    Indbundet
    Vin for begyndere og øvede
    Vinen til maden
    Vinen til madenSøren Frank
    279,95 DKK
    Indbundet
    Vinen til maden

    Ofte købt sammen med

    Spar 50 % på fragten og optjen point som klubmedlem
    Vinbogen  **udsolgt**
    VinbogenTore Scheel
    200,00 DKK
    EBOG
    Vinbogen
    Vinatlas
    VinatlasHugh Johnson
    499,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Vinatlas
    Tjenerbogen
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    TjenerbogenMichael Edsen-Johansen m.fl.
    909,95 DKK
    Indbundet
    Tjenerbogen
    Forstå din vin
    Forstå din vinMadeline Puckette og Justin Hammack
    279,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Forstå din vin
    Vinekspert på 24 timer
    Vinekspert på 24 timerJancis Robinson
    199,95 DKK
    Hæftet
    Vinekspert på 24 timer
    Italiensk vin
    Italiensk vinThomas Ilkjær
    449,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Italiensk vin
    Druer & vin
    Druer & vinJancis Robinson
    299,95 DKK
    Indbundet
    Druer & vin
    Oxford vinleksikon
    Oxford vinleksikonJancis Robinson
    599,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Oxford vinleksikon
    Vinen til maden
    Vinen til madenSøren Frank
    279,95 DKK
    Indbundet
    Vinen til maden