Bog & idéBøgerKogebøgerBagebøgerBrød opskriftsbøger

Mamusia

Opskrifter fra Ukraine og omegn

Mamusia

Opskrifter fra Ukraine og omegn
Det ukrainske køkken har en lang og rig historie, der afspejles i maden. Og Olia Hercules’ kogebog handler derfor også i høj grad om mad som ukrainske mødre og bedstemødre har lavet den i århundreder.
Vælg format:

Hardback

299,95 DKK
Minimumsbestilling: 1
På lager i 38 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Mamusia af Olia Hercules

Det ukrainske køkken har en lang og rig historie, der afspejles i maden. En stor og vigtig del af spisetraditionen i Ukraine handler om de ting, som man selv har kunnet dyrke, holde eller plukke i naturen, og retterne i Olia Hercules’ kogebog handler derfor også i høj grad om mad, som ukrainske mødre og bedstemødre har lavet den i århundreder. Mamusia betyder ”Mor” på ukrainsk, en titel bogen har fået som en hyldest fra forfatteren: ”Og da jeg skriver disse ord på mors dag, og min egen mor befinder sig under belejring i det sydlige Ukraine, vil jeg dedikere denne bog til alle mødre i Ukraine og i hele verden.”Mamusia er fuld af mundvandsfremkaldende og oprindelige opskrifter som f.eks. svampesuppe med boghvede, krimtatarisk lammefladbrød, gåsenudler og ukrainsk gnocchi. Supper, pickles, fermenterede grøntsager, marmelader og hjemmelavede mælkeprodukter er der også masser af i bogen, og desuden lækre desserter som smørkage med vanilje, honningkage og friskostkager i ahornsauce.  Olia Hercules skriver i sit forord til sin kogebog om ukrainsk mad: "På trods af mit stærke ukrainske tilhørsforhold har jeg altid værdsat og mærket en stolthed over den kulturelle diversitet, som vi er så heldige at nyde godt af i Ukraine. Min farmor er fra Sibirien, min mor har jødiske og bessarabiske (moldoviske) rødder, min far blev født i Usbekistan, og vi har armenske slægtninge og ossetiske venner. Denne bog er en hyldest til alle disse kvinder (og mænd), som jeg blev opfostret af og voksede op iblandt, og den mad, de så kærligt tilberedte. Det er mad, som jeg kendte så godt, at det ikke gik op for mig, at den var noget særligt, før jeg blev kok. Da krigen i Ukraine brød ud, blev det kun endnu mere presserende for mig at nedfælde de opskrifter, som jeg var så bange for, jeg pludselig kunne miste. Det er stof, der hører min barndom til – et liv, jeg gerne vil dele med dig for at aflive myterne om mit hjemland og dets omegn og give den rodede geopolitiske mosaik et menneskeligt ansigt udadtil. Foruden en rig historie og kultur og stolte traditioner er ukrainere også velsignet med en stor tilpasningsdygtighed og tolerance."

Detaljer

Forlag
Turbine
Udgave
1
ISBN
9788740687286
Sprog
Dansk
Originalsprog
eng
Originaltitel
Mamushia
Sider
240
Udgivelsesdato
29-11-2022
Format
Hardback
Varenr.
3045365
EAN nr.
9788740687286
Varegruppe
Kogebøger

Bogens kategorier

Klik på en kategori for at se lignende bøger
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Generel madlavning og opskrifter
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Kogebøger efter ingrediensKogebøger med frugt og grønsager
  • Anmeldelser af Mamusia

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Mediernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Se detaljer her

    Andre har også kigget på

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Bazaar
    BazaarSabrina Ghayour
    299,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Bazaar
    Meze
    MezeRukiye Benli
    249,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Meze
    Dhaba Walla
    Dhaba WallaEnayatullah Safi
    299,95 DKK
    Indbundet
    (3)
    Dhaba Walla
    Persiana – enkle hverdagsretter fra Mellemøsten
    Persiana – enkle hverdagsretter fra MellemøstenSabrina Ghayour
    299,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Persiana – enkle hverdagsretter fra Mellemøsten
    Enkelt
    EnkeltYotam Ottolenghi
    369,95 DKK
    Indbundet
    (3)
    Enkelt
    Guds eget køkken
    Guds eget køkkenEva Ravnbøl
    349,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Guds eget køkken
    Bagværk
    BagværkCathrine Brandt
    289,95 DKK
    HARDBACK
    (0)
    Bagværk
    Valdemarsro - Aftensmad
    BESTSELLERSTAERKPRIS
    Valdemarsro - AftensmadAnn-Christine Hellerup Brandt
    259,95 DKK
    Indbundet
    (12)
    Valdemarsro - Aftensmad
    Valdemarsro kager & desserter
    STAERKPRIS
    Valdemarsro kager & desserterAnn-Christine Hellerup Brandt
    259,95 DKK
    Indbundet
    (2)
    Valdemarsro kager & desserter
    100 Aftenretter
    100 AftenretterLiv Martine & Simone Thorup Eriksen
    249,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    100 Aftenretter

    Ofte købt sammen med

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Marrakech
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    MarrakechMaria Wittendorff
    254,96 DKK
    Indbundet
    (0)
    Marrakech
    Persiana
    PersianaSabrina Ghayour
    299,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Persiana
    Bazaar
    BazaarSabrina Ghayour
    299,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Bazaar
    Ali-Bab Gastronomisk håndbog
    Ali-Bab Gastronomisk håndbogAli-Bab
    249,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Ali-Bab Gastronomisk håndbog
    Meze
    MezeRukiye Benli
    249,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Meze
    Det persiske køkken
    Det persiske køkkenInge Lynggaard Hansen
    249,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Det persiske køkken
    Dhaba Walla
    Dhaba WallaEnayatullah Safi
    299,95 DKK
    Indbundet
    (3)
    Dhaba Walla
    Kærlighed, olivenolie & citroner
    Kærlighed, olivenolie & citronerMina Stone
    299,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Kærlighed, olivenolie & citroner
    Persiana – enkle hverdagsretter fra Mellemøsten
    Persiana – enkle hverdagsretter fra MellemøstenSabrina Ghayour
    299,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Persiana – enkle hverdagsretter fra Mellemøsten
    Mexicansk mad
    Mexicansk madJonas Cramby
    269,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Mexicansk mad