Julebag

December måned er kendt for julebag med krydrede og smagfulde småkager og mange andre klassiske lækkerier. Dette er en fast tradition i mange hjem, hvor man skaber hyggestunder med børnene og bager sammen. Her på siden kan du finde et væld af opskrifter på julebag og få endnu mere inspiration til din og familiens julebag.

Vores ældste småkager stammer tilbage fra 1700 og 1800-tallet, hvor de klassiske klejner og pebernødder blev bagt i de danske hjem. Pebernødderne er vores ældste rigtige småkager. De kendes helt tilbage fra middelalderen, hvor de blev bagt på en jernplade lagt over det åbne ildsted.

Julebagning med hele familien

Julen handler om gode stunder med familien og nære venner. Julebagning er en meget vigtig del af julen - det er simpelthen ikke jul uden hjemmebag, og derfor bruger mange af os meget tid på at julehygge og julebage med alskens opskrifter i hele december måned.

Især brunkager er et hit, hvor børnene kan være med til at trykke sjove former ud i dejen med diverse udstikkere. Efter kagerne har været en tur i ovnen, kan de voksne hjælpe med at pynte kagerne med glasur og drysse med forskellige former for krymmel. Derudover kan børnene hjælpe med at trille dejen til pebernødderne ud og være med til at trille dejen i hænderne til små kugler. Der findes en masse ideer til julebag, og man kan selv være kreativ ved at opfinde mønstre og pynt til de forskellige kager.

Julebagning er virkelig noget, der kan være med til at samle familien. Der er en plads til alle, og det spreder hygge og julestemning i køkkenet, hvor timerne hurtigt flyver af sted. Det er herligt at fordrive tiden med at bage vaniljekranse, koge klejner og pynte småkager. Uanset hvad man er til, er der noget til for enhver smag.

Bare lige én til

Mange af os husker den store barndomsspænding, der opstod, når man ventede på, at julesmåkagerne blev færdige i ovnen. Den skønne og karakteristiske duft af julens krydderier, der spreder sig i hele huset, og glæden ved at åbne kagedåsen for at få fat i de lækre kager gennem hele december måned.

Mange julesmåkager er relativt simple at lave, så du skal ikke bruge en evighed for at forstå opskriften og producere dejen. Det må gerne være nemt, så I hurtigt er klar til at bage og pynte julesmåkager til den store guldmedalje. Til sidst skal julebagningen stå den ultimative test – nemlig prøvesmagningen.

Derefter er det særligt værdifuldt, at man resten af måneden har et bagt et lager af hjemmelavede søde sager, som både smager skønt og krydret, og som skaber glæde i snollerskålen eller på kagefadet aften efter aften helt til sidste krumme.

Julebag er lig med glæde

Julebagningen kan også være en skøn værtindegave, som man kan give, når julens forskellige visitter og julefrokoster står for døren. En fin kagedåse med brunkager, en krukke med pebernødder eller et fad med friske klejner eller honninghjerter er en mindst lige så fornem værtindegave som en buket blomster. Bind et julebånd om gaven eller skriv en lille hilsen og værtindegaven er i hus. Det er også altid til stor glæde for modtageren at få en hjemmelavet gave, og lige netop i juletiden er vi gode til at gøre noget ekstra ud af at glæde hinanden.

Julebag kan med fordel bruges, når børnene skal dele ud i klassen til fødselsdag, juleklip eller andre anledninger. Arbejdspladsen er også et sted, hvor du stensikkert kan få afsat dit julebag. Der er ingen tvivl om, at du kan give dine kollegaer julestjerner i øjnene og tænder, der løber i vand, hvis du sender en mail rundt med ordene ”Hjemmebagte vaniljekranse i kantinen” en grå mandag morgen.

Traditioner for julebag

I gamle dage blev julebrødets ’design’ værnet kærligt om, og her kunne man ved hjælp af en kniv eller et andet køkkenredskab med skarpe kanter dekorere brødet, så det fik et smukt og personligt udtryk. Inden brødet kom i ovnen, blev det dyppet i den gode hjemmebryggede og smagfulde øl, som kun blev brugt til festlige lejligheder.

Vi har forskellige bagetraditioner rundt i landet, og især i Sønderjylland finder vi stolte traditioner for julebagningen. Her er ’det sønderjyske kaffebord’ meget populært, med syv af de bløde, syv af de hårde og syv af de tørre kager.

Kagernes store variation og opfindsomhed var resultatet af en konkurrence, som foregik mellem husmødrene tilbage i 1890’erne. Det gik ud på at lave de bedste og mest overdådige tærter og kager, og hermed opstod traditionen med de mange slags kager.

Tyskerne forbød dengang danskerne at holde møder under Anden Verdenskrig, men det var ikke forbudt at holde kaffebord. Derfor brugte sønderjyderne dette hul i loven til at mødes. Dette er hermed blevet en fast tradition i Sønderjylland, og kagefadene bliver flittigt sendt rundt til de utallige familiesammenkomster. Her er småkagerne som kaldes ’gode råd’ ofte meget populære til jul.