Bog & idéBøgerKogebøgerBøger om sund mad

✓ Fri levering til pakkeshop for medlemmer - bliv medlem når du indtaster dine oplysninger! 

Skræl er ikke skrald

Brug hele råvaren og undgå madspild
Vælg format:

Paperback

199,95 DKK
199,95 DKK
Minimumsbestilling: 1
På lager i 13 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Skræl er ikke skrald af Michael Folman Jensen

I Danmark smider vi hvert år 700.000 ton mad ud, som kunne være spist. Madspild er et emne, som har både politikeres og forbrugeres bevågenhed – vi ved godt, at vi smider alt for mange madrester ud, men muligheden for at udnytte råvarernes potentiale er langt større, end vi lige tror. Det gælder om at bruge sin fantasi, og med denne bog i hånden er man godt i gang.   Som det naturligste i verden smider vi kartoffelskræller, æbleskrog og appelsin­skræller ud, for “det kan jo ikke bruges til noget”. Men der må vi tro om, for vores køkkenaffald indeholder mange muligheder for velsmagende retter fulde af næring. Kartoffelskrællerne kan forvandles til de lækreste chips, æbleskrogene bliver til chutney og citrusskrællerne til den fineste marmelade.  Bogen bringer en lang række inspirerende opskrifter på, hvordan vi kan udnytte vores såkaldte affald i køkkenet. Minimering af madspild er sund fornuft for både økonomien og miljøet, men også for vores helbred. For netop i skræller og grove blade findes de mange vitaminer og stoffer med antiinflammatorisk virkning, som er så gavnlige for os.  Bogen er for enhver, der ønsker renere mad og bedre udnyttelse af ressourcerne på den helt grundlæggende og enkle måde. De fleste vil blive overrasket over, hvor langt man kan komme med det, man ellers blot ville kassere. Om forfatteren  Michael Folman Jensen er faglært kok i 1982. Derefter uddannet fra École Hotellière i Lausanne, Schweiz. Siden 2008 køkkenchef på Københavns Rådhus. Igennem 20 år har han været med til at åbne 5-stjernede hoteller i seks forskellige lande med op til 250 ansatte under sig, og han har modtaget flere priser for sit arbejde herhjemme.  Er desuden kostvejleder, spinning- og crossfit-instruktør samt holder oplæg omkring økologi og madspild og fungerer som oplægsholder og censor på den nye food-koordinator-uddannelse på Hotel- og Restaurantskolen.

Detaljer

Forlag
Muusmann Forlag
Udgave
1
ISBN
9788793430181
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
192
Udgivelsesdato
17-03-2017
Format
Paperback
Varenr.
2281874
EAN nr.
9788793430181
Varegruppe
Grøn mad/slankekost
Højde/Dybde (mm)
14
Bredde (mm)
172
Længde (mm)
241
Vægt (g)
537

Bogens kategorier

Klik på en kategori for at se lignende bøger
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Sund mad og helsekost
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Generel madlavning og opskrifter
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Sparemad
  • Anmeldelser af Skræl er ikke skrald

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 4 ud af 5 baseret på 1 vurdering
    Mette Robertsen

    Det er et godt køb, hvis man som jeg hader madspild. Jeg glæder mig til, at prøvede her retter.

    Mediernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Se detaljer her