Bog & idéBøgerKrop og sjælMad og vin

Spegepølser - en rejse i europæisk kultur og tradition

lav dine spegepølser selv
Vælg format:

Hardback

239,95 DKK
239,95 DKK
Minimumsbestilling: 1
På lager i 5 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Spegepølser af Lene Fruelund og Mogens Lyngsdal

Spegepølser er en af de ældste og mest udbredte konserveringsmetoder. Der er stor forskel på en sønderjysk spegepølse og en spansk chorizo. Der er forskellige traditioner og kulturer rundt om i Europa, og alligevel har de forskellige spegepølser eller salamier meget tilfælles.   Bogen giver en grundig indføring i, hvordan man hjemme i sit eget køkken kan lave de mange forskellige spegepølsespecialiteter. Samtidig bliver læseren taget med på en rejse i Europa, hvor forfatterne har besøgt over 30 forskellige pølsemagere, som med stolthed og entusiasme fortæller, hvordan de fremstiller de fantastiske pølser. Forfatterne har eksperimenteret meget med at lave spegepølser, både efter dansk tradition, hvor pølserne røges, men også efter traditioner i Italien og Spanien, hvor spegepølser blot tørres med eller uden brug af skimmelkultur.  Med denne bog lægger forfatterne op til, at læseren selv får lyst til at eksperimentere med fremstilling af spegepølser hjemme i køkkenet.

Detaljer

Forlag
Lyng-Frue
Udgave
2
ISBN
9788799680412
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
128
Udgivelsesdato
12-11-2014
Format
Hardback
Varenr.
2156691
EAN nr.
9788799680412
Varegruppe
Mad/vin div.
Højde/Dybde (mm)
13
Bredde (mm)
217
Længde (mm)
215
Vægt (g)
558

Bogens kategorier

Klik på en kategori for at se lignende bøger
  • Teknologi, ingeniørvidenskab og landbrugIndustriel kemi og produktionsteknologiIndustriel kemi og kemiteknikLevnedsmiddelteknologi
  • Anmeldelser af Spegepølser

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Mediernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Se detaljer her

    Ofte købt sammen med

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Fri levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Røg
    RøgJohn Åkerberg
    91,95 DKK
    e-bog
    (2)
    Røg
    Meyers pølsemageri
    Meyers pølsemageriMeyers Madhus
    149,00 DKK
    e-bog
    (4)
    Meyers pølsemageri
    Nordisk charcuteri
    Nordisk charcuteriJens Breinholt Schou
    299,95 DKK
    Indbundet
    (3)
    Nordisk charcuteri
    Røgning - for smagens skyld
    Røgning - for smagens skyldLene Fruelund og Mogens Lyngsdal
    199,95 DKK
    HARDBACK
    (0)
    Røgning - for smagens skyld
    Pølsemageri
    PølsemageriJens Breinholt Schou
    249,95 DKK
    Hæftet
    (0)
    Pølsemageri
    Saltning og røgning
    Saltning og røgningPreben Madsen
    299,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Saltning og røgning
    Meyers pølsemageri
    Meyers pølsemageriMeyers Madhus
    299,95 DKK
    Indbundet
    (4)
    Meyers pølsemageri

    Andre har også kigget på

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Fri levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Røg
    RøgJohn Åkerberg
    91,95 DKK
    e-bog
    (2)
    Røg
    Meyers pølsemageri
    Meyers pølsemageriMeyers Madhus
    149,00 DKK
    e-bog
    (4)
    Meyers pølsemageri
    Brændt røget hængt sprængt
    Brændt røget hængt sprængtNikolaj Juel
    349,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Brændt røget hængt sprængt
    Nordisk charcuteri
    Nordisk charcuteriJens Breinholt Schou
    299,95 DKK
    Indbundet
    (3)
    Nordisk charcuteri
    Røgning - for smagens skyld
    Røgning - for smagens skyldLene Fruelund og Mogens Lyngsdal
    199,95 DKK
    HARDBACK
    (0)
    Røgning - for smagens skyld
    Pølsemageri
    PølsemageriJens Breinholt Schou
    249,95 DKK
    Hæftet
    (0)
    Pølsemageri
    Saltning og røgning
    Saltning og røgningPreben Madsen
    299,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Saltning og røgning
    Meyers pølsemageri
    Meyers pølsemageriMeyers Madhus
    299,95 DKK
    Indbundet
    (4)
    Meyers pølsemageri