Bog & idéBøgerKrop og sjælMad og vin

Det gode kød

spis lidt mindre, men meget bedre
3.4
Dansk
Jens Slagter er søn af landslagteren i Fjenneslev og indehaver af den sidste slagterforretning i det gamle København. Gennem mange år har den været 100 % økologisk og repræsenterer ægte håndværk frem ...

Hardback

249,95 DKK
På lager i 2 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Det gode kød af Jens Slagter og Jacob Ludvigsen

Jens Slagter er søn af landslagteren i Fjenneslev og indehaver af den sidste slagterforretning i det gamle København. Gennem mange år har den været 100 % økologisk og repræsenterer ægte håndværk frem for industrimad, Hans viden og erfaring lægges frem til glæde og inspiration for kunder, kolleger, landmænd, restauratører og kokke. Vi kommer hele vejen rundt fra slægtens opskrift på medisterpølse til slagterfamiliens private juleshow med and, gås og flæskesteg. Grundlaget for godt kød er førsteklasses råvarer, og Jens Slagter tager sammen med fotograf Torben Dragsby ud til økologiske avlere af okser, svin, lam og fjerkræ. Glade og samvittighedsfulde landmænd. Kom med ind i værkstedet bag butikken på Kultorvet og få et indblik i slagterfagets finesser og delikatesser, der er tørret, røget og speget og forvandles til smørrebrød eller restaurant Mothers romerske Spaghetti Carbonara med den Guanciale, som man skal til Kultorvet for at købe. "Det gode kød" er et afgørende bidrag til den aldrig standsende debat om ernæring, krydret med kulturhistorie og citater. Rasmus Kofoed fra Geranium med tre Michelinstjerner har skrevet forordet. Man bliver sulten, glad - og kritisk. Skrevet af Jens Slagter i samarbejde med Jacob Ludvigsen, forfatter til bl.a. Den fulde sandhed om Spiritus (2014)

Detaljer

Forlag
Olufsen
Udgave
1
ISBN
9788793331358
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
199
Udgivelsesdato
29-03-2017
Format
Hardback
Varenr.
2371881
EAN nr.
9788793331358
Varegruppe
Mad/vin div.
Højde/Dybde (mm)
16
Bredde (mm)
175
Længde (mm)
245
Vægt (g)
618

Anmeldelser Det gode kød

Brugernes anmeldelser
Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
Mediernes anmeldelser
Vurderet 3.4 ud af 5 baseret på 1 vurdering
"Striber af opskrifter på herlige kødretter"
Ekstra Bladet
Se detaljer her

Andre har også kigget på

Spar 50 % på fragten og optjen point som klubmedlem
Wagyu
WagyuJacob Jørgsholm
229,95 DKK
Indbundet
Wagyu
Vinen til maden
Vinen til madenSøren Frank
279,95 DKK
Indbundet
Vinen til maden
Kød
TAENKEPAUSER
KødJonatan Leer
59,95 DKK
Hæftet
(2)
Kød
Smørrebrød
SmørrebrødTrine Hahnemann
199,95 DKK
Indbundet
(1)
Smørrebrød
MEAT - kogebog for grill-elskere
MEAT - kogebog for grill-elskereMEAT
199,95 DKK
Hæftet
MEAT - kogebog for grill-elskere
Spegepølser
SpegepølserLene Fruelund og Mogens Lyngsdal
239,95 DKK
Hardback
Spegepølser
Gastromand
GastromandGastromand.dk
299,95 DKK
Indbundet
Gastromand
Smagsbogen
SmagsbogenCarsten Lunding
129,95 DKK
Indbundet
Smagsbogen
Om mad og vin og hvad der virker
Om mad og vin og hvad der virkerMartin Nordkvist
199,95 DKK
Indbundet
Om mad og vin og hvad der virker

Ofte købt sammen med

Spar 50 % på fragten og optjen point som klubmedlem
Brændt røget hængt sprængt
Brændt røget hængt sprængtNikolaj Juel
349,95 DKK
Indbundet
(1)
Brændt røget hængt sprængt
Grisen
BOEGERTILSTAERKPRIS
GrisenHelle Brønnum Carlsen
249,95 DKK
Indbundet
Grisen
Wagyu
WagyuJacob Jørgsholm
229,95 DKK
Indbundet
Wagyu
DET' HELT VILDT - Rådyr
DET' HELT VILDT - RådyrChristian Ramsgaard
299,95 DKK
Hardback
DET' HELT VILDT - Rådyr
Kød
TAENKEPAUSER
KødJonatan Leer
59,95 DKK
Hæftet
(2)
Kød
MEAT - kogebog for grill-elskere
MEAT - kogebog for grill-elskereMEAT
199,95 DKK
Hæftet
MEAT - kogebog for grill-elskere
Gastromand
GastromandGastromand.dk
299,95 DKK
Indbundet
Gastromand
Saltning og røgning
Saltning og røgningPreben Madsen
299,95 DKK
Indbundet
Saltning og røgning
Den store Asterix kogebog
Den store Asterix kogebogThibaut Villanova
299,95 DKK
Indbundet
(1)
Den store Asterix kogebog