Bog & idéBøgerKrop og sjælMad og vin

Smagsbogen

Sådan smager du maden til

Smagsbogen

Sådan smager du maden til
Vælg format:

Indbundet

129,95 DKK
Minimumsbestilling: 1
På lager i 13 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Smagsbogen af Carsten Lunding

Det perfekte måltid er velsmagende og kræver tilsmagning - en kunst, som alle kan lære med ganske få kneb. Tilsmagningen er en grundlov, alle måltider står på. Grundloven er en god balance mellem de fem grundsmage, dvs. det er de samme byggeklodser, der skal i brug til bankekød som til vegetarlasagne: Salt, surt, sødt, bittert, umami.   “UHMMM - DET SMAGER VEL NOK GODT!” Det er den bedste reaktion efter en tørn med indkøb og madlavning, når kæresten, børnene eller gæsterne spontant fryder sig over måltidet. Det giver energi til også at gå i køkkenet i morgen og måske ligefrem et nøk opad til selvtilliden. Rettens egen karakteristiske smag er én ting - tilsmagning er noget andet.  Tilsmagningen kræver et basislager, som kan bruges i mange retter og få den generelle smagsintensitet op. Ud over salt og peber kan det være sukker, sirupper, honning, ansjoser, chokolade, bouillon, fond i fryseren, creme fraiche, eddiker, vin og citron.  Kokken Carsten Lunding giver gode tips til, hvordan madens smagsunivers forbedres og bliver mere interessant. En uundværlig håndbog i køkkenet.

Detaljer

Forlag
KOUSTRUP & CO
Udgave
1
ISBN
9788793159587
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
80
Udgivelsesdato
13-04-2022
Format
Indbundet
Varenr.
2968808
EAN nr.
9788793159587
Varegruppe
Mad/vin div.
Højde/Dybde (mm)
15
Bredde (mm)
160
Længde (mm)
212
Vægt (g)
291

Bogens kategorier

Klik på en kategori for at se lignende bøger
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Generel madlavning og opskrifter
  • Anmeldelser af Smagsbogen

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Mediernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Se detaljer her

    Andre har også kigget på

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Danmarks Gastronomiske Revolution
    Danmarks Gastronomiske RevolutionOle Troelsø
    399,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Danmarks Gastronomiske Revolution
    Gastromand
    GastromandGastromand.dk
    299,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Gastromand
    Om mad og vin og hvad der virker
    Om mad og vin og hvad der virkerMartin Nordkvist
    199,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Om mad og vin og hvad der virker
    Osteria 16
    Osteria 16Morten Kaltoft og Emil Alsbo
    329,95 DKK
    Hæftet
    (1)
    Osteria 16
    Røgning - for smagens skyld
    Røgning - for smagens skyldLene Fruelund og Mogens Lyngsdal
    199,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Røgning - for smagens skyld
    URTETE
    URTETEAnemette Olesen
    99,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    URTETE
    Den lille sure
    Den lille sureGyldendal
    169,95 DKK
    Hæftet
    (2)
    Den lille sure
    100 Aftenretter
    100 AftenretterLiv Martine & Simone Thorup Eriksen
    249,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    100 Aftenretter
    Smagen af Moderne Mexico
    Smagen af Moderne MexicoBente Nissen Lundsgaard
    299,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Smagen af Moderne Mexico
    Kogekunst
    KogekunstFrederikke Legaard
    269,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Kogekunst

    Ofte købt sammen med

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    SMAGEN AF HONNING
    SMAGEN AF HONNINGKarin Gutfelt
    99,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    SMAGEN AF HONNING
    Gæstelisten
    GæstelistenLucy Foley
    249,95 DKK
    Indbundet
    (5)
    Gæstelisten
    SPISELIGE VILDE FRUGTER
    SPISELIGE VILDE FRUGTERBente Halkjær
    99,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    SPISELIGE VILDE FRUGTER
    ROSER
    ROSERJane Schul
    99,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    ROSER
    Jagtselskabet
    JagtselskabetLucy Foley
    269,95 DKK
    Indbundet
    (9)
    Jagtselskabet
    Sans
    BOEGERTILSTAERKPRIS
    SansSimon Milwertz Philipsen
    128,95 DKK
    Hæftet
    (0)
    Sans
    Chili
    ChiliLene Tvedegaard
    99,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    Chili
    Danmarks natur - Spis vilde planter
    Danmarks natur - Spis vilde planterEdith Agerbo
    149,95 DKK
    Hæftet
    (2)
    Danmarks natur - Spis vilde planter
    Den grønne syltebog
    Den grønne syltebog Kogebøger
    39,95 DKK
    Hæftet
    (0)
    Den grønne syltebog
    Vtech Baby kravle- og lærebold DK
    AABATTERIER
    Vtech Baby kravle- og lærebold DKSmåbørns legetøj
    249,95 DKK
    (0)
    Vtech Baby kravle- og lærebold DK