Bog & idéBøgerKrop og sjælMad og vin

Kombucha

En levende te

Kombucha

En levende te
Vælg format:

Indbundet

179,95 DKK
Minimumsbestilling: 1
På lager i 4 butikker.

Forlagsbeskrivelse af Kombucha af Nina Parna

Et glas friskbrygget, sødmefyldt kombucha kan være perfekt til en let aften på terrassen, men den kan også brygges med tilstrækkelig syre til at matche madretter, der kalder på kraft. De mange muligheder for at forme og finjustere smagsprofilen af kombucha, ved at variere mængden af sødme, syre, vinøsitet og aroma, har medvirket til at den perlende te, i disse dage bobler frem i hjemmebryggerier og på restauranternes drikkekort. Ikke desto mindre er kombucha en ældgammel drik, som oprindeligt stammer fra Kina, og igennem tusinder af år er blevet nydt og drukket for sine smags- og sundhedsmæssige egenskaber. Denne bog giver en omfattende guide til den fermenterede te, der fremstilles ved anvendelse af en symbiotisk kultur af bakterier og gær, der giver kombucha sin karekteristiske profil, sin blidt boblende karakter og søde-syrlige smag. Ved brug af lokale ingredienser forbindes sted og smag i 20 unikke sammensætninger af kombucha, som kan brygges derhjemme. Der er blevet eksperimenteret videre ud over de sædvanlige rammer for drikken, som tilføres et væld af smagsnuancer, og der er anvisninger til alle dele af brygningsprocessen. Om forfatterenNina Parna er uddannet cand.scient. i Fødevareinnovation & Sundhed ved Københavns Universitet. Hun begyndte sit arbejde med kombucha gennem et samarbejde med Nordic Food Lab. I mere end 10 år har hun beskæftiget sig med at teste, udvikle og arbejde med kombucha samt brugen af lokale ingredienser som specialefelt. Til daglig driver hun sit eget kombucha bryggeri i Kødbyen på Vesterbro, Folk Kombucha.

Detaljer

Forlag
Muusmann Forlag
Udgave
2
ISBN
9788794258258
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
120
Udgivelsesdato
21-11-2023
Format
Indbundet
Varenr.
3159887
EAN nr.
9788794258258
Varegruppe
Mad/vin div.
Højde/Dybde (mm)
13
Bredde (mm)
177
Længde (mm)
248
Vægt (g)
512

Bogens kategorier

Klik på en kategori for at se lignende bøger
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Sund mad og helsekost
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Mad og drikke: drikke
  • Livsstil, hobby og fritidMad og drikke osv.Mad og drikke: drikkeMad og drikke: alkoholfrie drikkevarer
  • Anmeldelser af Kombucha

    Brugernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Mediernes anmeldelser
    Vurderet 0 ud af 5 baseret på 0 vurderinger
    Se detaljer her

    Andre har også kigget på

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Kombucha
    KombuchaNina Parna
    119,95 DKK
    EBOG
    (0)
    Kombucha
    Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation
    Foundations of Flavor: The Noma Guide to FermentationRene Redzepi
    349,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation
    Kondos japanske køkken
    Kondos japanske køkkenKondo Sasaki
    299,95 DKK
    Indbundet
    (2)
    Kondos japanske køkken
    SYLTEDRONNINGENS FORRÅD
    SYLTEDRONNINGENS FORRÅDHelena Grayston
    249,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    SYLTEDRONNINGENS FORRÅD
    Kunsten at fermentere
    Kunsten at fermentereDitte Ingemann
    249,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Kunsten at fermentere
    Fermentering
    FermenteringSøren Ejlersen
    299,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Fermentering
    Det nordiske spisekammer
    Det nordiske spisekammerJohan Björkman
    249,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Det nordiske spisekammer
    Den store bog om fermentering
    Den store bog om fermenteringJenny Neikell
    299,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Den store bog om fermentering
    Skygger på Silkevejen
    BESTSELLERSTAERKPRIS
    Skygger på SilkevejenLars Findsen
    229,95 DKK
    Hæftet
    (4)
    Skygger på Silkevejen
    Den fantastiske bus
    BESTSELLERSTAERKPRIS
    Den fantastiske busJakob Martin Strid
    419,95 DKK
    Indbundet
    (13)
    Den fantastiske bus

    Ofte købt sammen med

    ✓ Gebyrfrit medlemskab | ✓ Gratis levering for medlemmer | ✓ 365 dages byttegaranti
    Kombucha
    KombuchaNina Parna
    119,95 DKK
    EBOG
    (0)
    Kombucha
    Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation
    Foundations of Flavor: The Noma Guide to FermentationRene Redzepi
    349,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation
    Kondos japanske køkken
    Kondos japanske køkkenKondo Sasaki
    299,95 DKK
    Indbundet
    (2)
    Kondos japanske køkken
    SYLTEDRONNINGENS FORRÅD
    SYLTEDRONNINGENS FORRÅDHelena Grayston
    249,95 DKK
    Indbundet
    (0)
    SYLTEDRONNINGENS FORRÅD
    Kunsten at fermentere
    Kunsten at fermentereDitte Ingemann
    249,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Kunsten at fermentere
    Fermentering
    FermenteringSøren Ejlersen
    299,95 DKK
    Indbundet
    (1)
    Fermentering
    Det nordiske spisekammer
    Det nordiske spisekammerJohan Björkman
    249,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Det nordiske spisekammer
    Den store bog om fermentering
    Den store bog om fermenteringJenny Neikell
    299,95 DKK
    Hardback
    (0)
    Den store bog om fermentering
    På glas og flasker
    På glas og flaskerAndré Spange Nabulsi
    269,95 DKK
    Hardback
    (0)
    På glas og flasker
    Skygger på Silkevejen
    BESTSELLERSTAERKPRIS
    Skygger på SilkevejenLars Findsen
    229,95 DKK
    Hæftet
    (4)
    Skygger på Silkevejen