Rug & Rugbrød
Klassiske opskrifter og fortællinger fra den danske madhistorie
Anmeldelser af (0)
Rug & Rugbrød
Klassiske opskrifter og fortællinger fra den danske madhistorie
Anmeldelser af (0)
Rugbrød er en dansk signaturret og rugens udvikling i det danske køkken fortæller om op- og nedture. Rugens rolle har skiftet fra en mættende fødevare til et af de bedste bud på bæredygtig dansk mad.
Vælg format:
Minimumsbestilling: 1
På lager i 41 butikker.
Se alle de stærke titler til 50,-
Forlagsbeskrivelse af Rug & Rugbrød af Bettina Buhl
Denne madhistorie er måske den vigtigste, der kan skrives om det danske køkken. Siden slutningen af vikingetiden har rugen været danskernes mest værdifulde kornsort. Omkring 1850 ansås rugen for hovedfødemidlet for hele nationen.
Bogen indeholder ud over rugens spændende Danmarkshistorie et stort udvalg af opskrifter på brød, kager, desserter og middagsretter med rug. Spændende fra 1600-tallets højadelige køkkens indbagte vildtstege i rugmel over besættelsestidens smalhans til historien om det højtbelagte smørrebrød, der gjorde det danske køkken verdenskendt.
Rugbrød kan med god ret kaldes for en gennemgående dansk signaturret, og fortællingen om rugens udvikling i det danske køkken er også en fortælling om op- og nedture i Danmarkshistorien. Rugens rolle har skiftet fra en mættende fødevare i 1800-tallet til et af de bedste bud på bæredygtig dansk mad i det 21. århundrede.
Detaljer
Forlag
Turbine
Udgave
1
ISBN
9788740658354
Sprog
Dansk
Originalsprog
dan
Sider
238
Udgivelsesdato
08-11-2019
Format
Hardback
Varenr.
2668431
EAN nr.
9788740658354
Varegruppe
Kogebøger
Højde/Dybde (mm)
28
Bredde (mm)
205
Længde (mm)
246
Vægt (g)
945